作者：【啤博士】王博士
酵母是酿造啤酒的重要原料之一。本帖着重为家酿爱好者介绍几种处理酵母的常见方法：酵母泥的收集和清洗、酵母的扩陪、野生酵母的捕捉等等。
一、酵母泥的收集和清洗
每次酿完酒之后，酵母泥怎么处理呢？直接倒掉太可惜（壕请随意）！直接把酵母泥装起来，放冰箱冷藏？图样图森破！我们的口号是：洗洗更健康！！！
下面的视频详细演示了如何收集和清洗酵母。王博士已按此方法实践过若干次，屡试不爽。特此推荐大家尝试！
http://v.youku.com/v_show/id_XOTY1NDI0MDA0.html
二、酵母扩培
酵母扩陪的原理和常见方法请参考纳坛主的帖子：http://bbs.homebrew8.com/thread-651-1-1.html
本视频介绍了一种简易的酵母扩培方法。可以将少量酵母（1.75亿）扩陪至可以酿造20升高度数艾尔或拉格的酵母数量（1500亿）。此方法无需酵母扩培常用的锥形烧瓶和磁力搅拌仪，仅需2升塑料瓶一个。大家可以尝试收集某些啤酒瓶底的酵母进行扩培，或者扩培野生酵母。常规家酿20升拉格或者高度数艾尔也需要扩培（壕们无需扩陪，可多投放一包酵母粉），感兴趣的朋友可以尝试一下，新技能get～
http://v.youku.com/v_show/id_XMTMxNDExNzYwMA==.html
关于酵母扩培的更多细节请关注【啤博士】微信公众号哦（复制链接到浏览器）：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NzU1MDU4OQ==&mid=207703519&idx=1&sn=b193e5b53eab392dab7bf3f32073d4d6#rd
三、野生酵母的捕捉
本视频介绍了两种捕捉野生酵母的方法：从水果捕捉和从空气中捕捉。备注：使用的是 5P 的麦汁，煮沸加过啤酒花（苦度为 10 IBU）。
http://v.youku.com/v_show/id_XMTQwNTE1ODU4NA==.html
四、野生酵母的提纯
本视频介绍了使用培养皿分离和提纯酵母的方法。
http://v.youku.com/v_show/id_XMTY2NDM4ODYyNA==.html
五、野生酵母的辨识
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发表于 2015-5-27 13:59:23
