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电加热桶土炮糖化煮沸单桶解决方案

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发表于 2020-6-19 15:00:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
回复有长度限制,索性另开新帖。目前玩土炮一年,用的电加热保温桶,以下是个人拙见。首先,土炮玩好了也能出好酒甚至拿奖,甚至去美国和Stone合酿(手动坏笑),但是肯定不如一体机方便稳定。
优点:
1. 便宜
2. 便宜
3. 便宜
4. 可拓展性强,目前试过加一个水泵改造正冲多步出糖,未来有计划改成三桶
5. 不做酒时还可以熬粥煮面条(误
缺点:
1. 洗糟时需要多倒一次桶
2. 多步出糖和正冲需要手动控制,不稳定
3. 要买齐一套设备需要逛很久淘宝,不合适还得退,耗精力
选购注意事项:
1. 买桶时不能看标的容量,大多虚的,一定要问卖家桶的直径和高度,然后自己算体积
2. 硅晶防粘底的实测效果还不错
买一个这种电热保温桶是不是就不用再多买熬煮桶了?答:是的,方案如下
糖化部分:
1. 桶底放一个烤肉用的不锈钢架子当假底用,防止麦糟直接接触加热盘,如图1
注意事项:
a. 直径要比桶小2cm-3cm左右,千万不能大
b. 下面腿高根据桶的龙头高度决定,高了可以矮了就把龙头堵住了(一般桶的介绍里都不会写龙头高度,所以我是桶到了之后买的这个架子)
c. 承重没什么问题,挺结实的(感觉我站上去应该没什么问题)
2. 套一个尼龙过滤袋,袋中糖化,如图2(图片来自KegLand)
糖化操作步骤(一步出糖):
1. 放上假底,套上尼龙袋,烧水
2. 投麦芽
3. 盖上盖子等一小时(我的桶保温效果还可以,中途几乎不用加热)
4. 打开龙头,把麦汁用软管转到一个桶里(由于过滤袋被假底拦在龙头上面,所以此时过滤袋相当于一个一体机中的内桶)
5. 麦汁流速变慢后不要着急关龙头,等过滤袋中的麦汁差不多由重力沥干净后再关,此时麦糟中水分较少
6. 关闭龙头,加入洗糟水,加完后可以选择直接排出或者泡一段时间再排
熬煮操作步骤:
1. 拿走假底和过滤袋
2. 麦汁倒回桶里
3. 熬煮
冷却麦汁操作:回旋沉淀结束后龙头接软管直接进板换或者虹吸进板换
这种桶能多步出糖嘛?答:可以,比较麻烦(增加温控开关会好点),我的方案如图3

用冷却盘管降温能降下来不?答:能,我觉得和回旋沉淀有冲突,还要多一步把冷却完的麦汁导入发酵桶,增加染菌风险



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发表于 2020-6-20 11:29:05 | 显示全部楼层
很适合新手~
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发表于 2020-6-20 14:11:26 | 显示全部楼层
淘宝搜索“卤虾桶”,自己接个水泵,齐活。
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 楼主| 发表于 2020-6-20 20:07:48 | 显示全部楼层
13812119819 发表于 2020-6-20 14:11
淘宝搜索“卤虾桶”,自己接个水泵,齐活。

看起来不错,不知道那么大孔会不会漏麦糟
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发表于 2020-6-22 14:43:25 | 显示全部楼层
可以可以
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发表于 2020-6-23 15:54:41 | 显示全部楼层
李计几 发表于 2020-6-20 20:07
看起来不错,不知道那么大孔会不会漏麦糟

他在熬煮的时候加入了网袋;下面的假底只是承重的;起不到过了作用的
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发表于 2020-6-28 15:49:26 | 显示全部楼层
“4. 打开龙头,把麦汁用软管转到一个桶里”

请问楼主,转桶这一步是否可以省略?看国外视频,直接把盛有麦芽的网袋拎起来,用热水淋在网袋上,以此洗槽,是不是出糖率会低一点?
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发表于 2020-7-15 23:01:01 | 显示全部楼层
洗槽水不也得再找一个锅来烧嘛
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发表于 2020-12-23 07:32:47 来自手机 | 显示全部楼层
土炮 温度一直67 中间也不听搅拌,  出糖率只有40%太惨了  不知道问题出在哪里
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发表于 2020-12-23 07:34:09 来自手机 | 显示全部楼层
而且 也不停的用盆接底层麦汁 浇在顶层   
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