小麦啤酒23L 爆浆了

lymnba · 发表于 2017-10-28 12:07:59

发酵室温22度
酵母活化温度30度
酵母刚加入啤酒液温度29度
充氧10分钟
今天凌晨3点装桶，早上10点起床发现爆浆了，如图

imdjor · 发表于 2017-10-28 14:51:43

这很正常的，小麦啤相对会产生比较多的泡沫，我做的小麦也是一样，基本上都会喷沫子，清洁消毒，然后重新装上水封就好了。

lymnba · 发表于 2017-10-28 16:56:19

imdjor 发表于 2017-10-28 14:51
这很正常的，小麦啤相对会产生比较多的泡沫，我做的小麦也是一样，基本上都会喷沫子，清洁消毒，然后重新装 ...

看来这次发酵的温度用的比较合理，发酵良好

lymnba · 发表于 2017-10-28 16:57:31

imdjor 发表于 2017-10-28 14:51
这很正常的，小麦啤相对会产生比较多的泡沫，我做的小麦也是一样，基本上都会喷沫子，清洁消毒，然后重新装 ...

看来这次发酵的温度用的比较合理，发酵良好

凤凰谷车神 · 发表于 2017-10-31 20:04:41

投入了多少酵母呢？学习下

lymnba · 发表于 2017-11-13 23:16:48

凤凰谷车神发表于 2017-10-31 20:04
投入了多少酵母呢？学习下

M20 干酵母一袋

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