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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
楼主: tansuo

给新人的建议,先看温度再选择做什么酒

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发表于 2018-1-11 12:16:32 | 显示全部楼层

我一次是一加侖。
麥芽 不泡水烤70分鐘 300g。
正常大麥 800g,小麥 100g。

mosica 20g (分5/5/10g丟)
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发表于 2018-1-16 10:48:06 | 显示全部楼层
同意楼主的观点,我认为自酿啤酒,尤其是初学者最关键的就是温度和消毒。
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发表于 2018-1-16 10:51:21 | 显示全部楼层
xiaolvmao 发表于 2018-1-10 12:09
我搜了一下 塞松(M29法国塞松)是一种酵母 那么他相对应的配方是啥呢

新人还望赐教 多谢 ...

塞松没有固定的配方,基本上的配方都可以搭配塞松酵母。
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发表于 2018-1-16 11:37:59 | 显示全部楼层
深有同感,我觉得很多书上面告诉大家消毒最重要,因为是很多早期的家酿书籍都是借鉴了商业酿造设备的经验。对于商业设备来讲消毒的确是最重要的一个问题,想想去酒吧时看到的那些罐子复杂而又漫长的管路,里面藏污纳垢的空间也就很多。然而这对于家酿来来讲确实很好解决的问题,家里酿一般用的锅碗瓢盆,拎起来用水龙头一顿冲冲刷刷的,清洗剂、消毒液齐上,洗的干干净净的。而商业上大的发酵罐一般每一个都有独立的温控系统,对于他们来讲控制温度就是按按按钮的事情,然而对于家里面来讲,要有一个稳定的适合啤酒发酵温度的空间却是一个下血本的事,开空调,用冰箱,还要单独留一块区域
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发表于 2018-1-22 15:49:46 | 显示全部楼层
学习,受用
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发表于 2018-1-23 10:51:02 | 显示全部楼层
赞!好文章。
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发表于 2018-1-23 13:34:46 | 显示全部楼层
赞!好文章,学习受用了。
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发表于 2018-1-23 19:11:58 | 显示全部楼层
xiaolvmao 发表于 2018-1-10 12:09
我搜了一下 塞松(M29法国塞松)是一种酵母 那么他相对应的配方是啥呢

新人还望赐教 多谢 ...

配方讨论板块里面,啤博士配方设计教学里有一个赛松的获奖配方,做过两桶感觉很不错的。
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发表于 2018-2-2 13:44:47 | 显示全部楼层
不错的分享,给你一个赞!!!
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发表于 2018-2-13 08:14:53 | 显示全部楼层
楼主一席话,道出自酿天机
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发表于 2018-11-24 07:40:13 来自手机 | 显示全部楼层
就是纠结这个!不敢下手!学习了!感谢!
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发表于 2018-11-26 11:58:51 来自手机 | 显示全部楼层
30℃ 投过酵母m47,26℃投过m42.喝下去让你天旋地转
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发表于 2019-5-7 22:26:04 | 显示全部楼层
这个帖子应该顶上去,让更多的新人都看到,少走一些弯路,多谢!
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发表于 2019-7-16 11:56:31 | 显示全部楼层
温度温度温度就是重要
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发表于 2019-7-16 13:34:27 | 显示全部楼层
漂亮,宝贵经验,多谢
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