啤酒的苦度是如何计算的

一幕阳

做精酿也有两年了，一直没有研究过苦度这个问题，前段时间有人问我，做的啤酒苦度是多少，还真是被问住了，不知该如何回答，请问有大神知道嘛，给讲解一下，比如：我们用的啤酒苦花@2%，啤酒香花@13%，用量500升的酒，香花加170克，苦花加30克，洗糟后综合糖度在13.5度，主酵完成后糖度在4度。

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依据这个公式计算，摘自约翰.帕尔默的《how to  brew》第四版
用克/升为单位：
  BU=啤酒花的重量×%AA×%利用率×（10/最终体积）
式子中：
      啤酒花的重量以克为单位；
     AA%是啤酒花的利用率，它由沸腾比重和α-酸异构化率决定的；
     最终体积是煮沸体积，以升计

关于啤酒花利用率方程可以参看原书。