拉格二发

柳小麦119 · 发表于 2018-5-2 16:57:27

拉格啤酒装瓶后是低温发酵还是室温发酵，请大神们赐教

prosub · 发表于 2018-5-2 21:17:23

二发低温0-4度30天，急的话先10度1周后低温。拉格整个过程没有常温的，最高12度（有温度高3度的拉格酵母除外）

小白一个 · 发表于 2018-5-3 13:11:37

二发结束最好低温冷藏保存常温酒体碳化不好到出酒来酒是酒泡是泡

遗忘的Kakarotto · 发表于 2018-5-4 10:56:03

一发结束装瓶以后常温下放3-4天还原双乙酰，然后再降温2发

柳小麦119 · 发表于 2018-5-4 14:24:58

prosub 发表于 2018-5-2 21:17
二发低温0-4度30天，急的话先10度1周后低温。拉格整个过程没有常温的，最高12度（有温度高3度的拉格酵母除 ...

哦哦，谢谢哈，那就让它在冷柜里多待几天

柳小麦119 · 发表于 2018-5-4 14:26:24

小白一个发表于 2018-5-3 13:11
二发结束最好低温冷藏保存常温酒体碳化不好到出酒来酒是酒泡是泡

现在12度二发五天，打开一瓶没什么气

柳小麦119 · 发表于 2018-5-4 14:27:33

遗忘的Kakarotto 发表于 2018-5-4 10:56
一发结束装瓶以后常温下放3-4天还原双乙酰，然后再降温2发

装完瓶直接放冷柜里了，没啥事吧

遗忘的Kakarotto · 发表于 2018-5-4 15:25:31

柳小麦119 发表于 2018-5-4 14:27
装完瓶直接放冷柜里了，没啥事吧

双乙酰还原要在20度左右，拉格一发温度比较低不会还原双乙酰，可能会有点奶油腥味

小白一个 · 发表于 2018-5-6 12:17:35

柳小麦119 发表于 2018-5-4 14:26
现在12度二发五天，打开一瓶没什么气

时间不到再发几天就好了

柳小麦119 · 发表于 2018-5-8 14:29:49

小白一个发表于 2018-5-6 12:17
时间不到再发几天就好了

好的，谢谢哈

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