疑惑求解

无啤不欢 · 发表于 2018-10-21 13:22:23

最近的一批二发已经5天左右，就是没泡沫。杀口感也有。颜色也非常正点，酒花香十足就是后味有点苦，苦舌根的内种。酒花是马革努门是不是酒花就这个特，。用25克出酒12升。请大神赐教谢谢

huhumao · 发表于 2018-10-21 13:55:26

没泡沫？二发放糖了么？二发容器是否漏气？

无啤不欢 · 发表于 2018-10-21 14:13:38

瓶装二发，摇摆盖

小新720 · 发表于 2018-10-21 14:44:07

同问，我也是装瓶二发一周，无泡沫无沙口感，我是按照每升9克糖来做的

无啤不欢 · 发表于 2018-10-21 15:08:13

我还有点杀口感呢，就是泡沫比较少

huhumao · 发表于 2018-10-21 16:31:34

小新720 发表于 2018-10-21 14:44
同问，我也是装瓶二发一周，无泡沫无沙口感，我是按照每升9克糖来做的

糖也不少了你放的砂糖还是糖水还是葡萄糖？我500ML才放4克

江南更南 · 发表于 2018-10-21 17:54:50

小白，弱弱地问下，什么是"杀口感"? 是这一种什么样的感觉...

无啤不欢 · 发表于 2018-10-21 19:39:34

江南更南发表于 2018-10-21 17:54
小白，弱弱地问下，什么是"杀口感"? 是这一种什么样的感觉...

可乐你喝过吗

kamilee · 发表于 2018-10-22 09:27:16

摇摆瓶盖会存在漏气的风险，老老实实用夹盖器，还有瓶发5天的时间短了，并不一定能产生足够的气体，感觉漏气的概率高一点

magnum一般是用来做苦花用

zykrc · 发表于 2018-10-22 09:58:15

酒花用量不小了。

小新720 · 发表于 2018-10-22 14:25:20

huhumao 发表于 2018-10-21 16:31
糖也不少了你放的砂糖还是糖水还是葡萄糖？我500ML才放4克

我一直放冰糖，之前好几批泡沫和杀口都很好

huhumao · 发表于 2018-10-22 15:42:23

小新720 发表于 2018-10-22 14:25
我一直放冰糖，之前好几批泡沫和杀口都很好

冰糖有杂质的呀地方不同加工的环境也不一样做一冰糖也不一定一样如果你非得用冰糖我建议你化成糖水加热一下我以前用砂糖但是现在改用葡萄糖了

james · 发表于 2018-10-31 16:36:01

颜色漂亮，能共享下配方吗

小新720 · 发表于 2018-11-5 09:42:26

huhumao 发表于 2018-10-22 15:42
冰糖有杂质的呀地方不同加工的环境也不一样做一冰糖也不一定一样如果你非得用冰糖我建议你化成糖水 ...

买的太古的冰糖，这么做也是为了省事，消过毒以后直接加到瓶子里，然后灌酒。我家里冷却条件不好，比较担心往发酵桶里家糖水再搅拌，会吧好不容易沉底的酵母再搅起来。

Ado · 发表于 2018-11-5 11:21:35

小新720 发表于 2018-11-5 09:42
买的太古的冰糖，这么做也是为了省事，消过毒以后直接加到瓶子里，然后灌酒。我家里冷却条件不好，比较担 ...

单晶状态的物质都是很纯的，可能的杂质也是表面附着的，也就是说冰糖更好。

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