新人提问。。。有的有泡沫有的没有怎么回事

hnlxlyh · 发表于 2019-6-28 15:11:25

建之缘发表于 2019-6-28 10:29
这种瓶子装瓶时每个瓶子加4克糖，泡沫会很丰富！

好的大佬下次我试试

hnlxlyh · 发表于 2019-6-28 15:13:38

luwanglian 发表于 2019-6-28 10:39
糖没有混合均匀。

大佬糖水倒进去之后是多等点时间等他混合均匀还是可以适当的摇晃搅拌呀

214506587 · 发表于 2019-6-29 13:18:09

kamilee 发表于 2019-6-28 11:30
控制好溶氧，你这颜色是氧化的表现

用冰糖二发的颜色没有变深是不是葡萄糖受潮所以氧化了？有点扯吧

爱喝不会酿 · 发表于 2019-6-30 20:30:41

装瓶时间太长氧化了

爱喝不会酿 · 发表于 2019-6-30 20:32:29

以前我的也是这样后来装瓶用二氧化碳保护完美解决

GuArDs · 发表于 2019-7-2 17:47:34

杯子没洗干净

jzzhaotong · 发表于 2019-7-3 07:59:41

爱喝不会酿发表于 2019-6-30 20:32
以前我的也是这样后来装瓶用二氧化碳保护完美解决

装瓶的二氧化碳保护具体操作是怎样的？求指教。

爱喝不会酿 · 发表于 2019-7-28 10:00:01

jzzhaotong 发表于 2019-7-3 07:59
装瓶的二氧化碳保护具体操作是怎样的？求指教。

一个压力容器，大小看自己的产量。食品级的二氧化碳，某宝有卖。倒酒入罐，加糖搅拌，用二氧化碳将容器内空气置换，至微正压，装瓶。

406707331 · 发表于 2019-7-29 23:24:50

kamilee 发表于 2019-6-28 09:10
用葡萄糖吧，装瓶前20-30分钟用150ml水煮沸对应碳化体积的量，然后直接兑到桶里静置等糖水扩散然后再装瓶 ...

葡萄糖比例和白砂糖一样吗？

kamilee · 发表于 2019-7-30 09:17:21

406707331 发表于 2019-7-29 23:24
葡萄糖比例和白砂糖一样吗？

白砂糖成分是蔗糖，用量和葡萄糖不一样

我为一情狂 · 发表于 2020-3-12 07:39:19

kamilee 发表于 2019-7-30 09:17
白砂糖成分是蔗糖，用量和葡萄糖不一样

葡萄糖每升啤酒要放多少？

kamilee · 发表于 2020-3-12 10:03:33

我为一情狂发表于 2020-3-12 07:39
葡萄糖每升啤酒要放多少？

瓶中发酵的四要素
1.装瓶酒液的残糖值是否达标
2.装瓶酒液的总体积
3.装瓶酒液的温度
4.装瓶酒液中残留酵母数

加多少糖用这四个指标来算，并没有一个固定的值
另外，网上搜索 priming sugar calculator，就会找到专门计算用糖量的计算器
酿造入门书上也会有公式

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