关于倒桶和加糖二发

lgc0218 · 发表于 2019-7-6 09:43:04

小猪酿酒发表于 2019-7-6 08:49
大神，我听说商酿都是降温到4℃，
能指点一下你只降温到10℃的原因吗？
谢谢 ...

因为我将不到4℃啊

lgc0218 · 发表于 2019-7-6 09:44:12

kamilee 发表于 2019-7-5 17:58
降温的同时还要分次排渣

问题是装完瓶19℃二发只要一天就能厚厚一层沉淀，为什么罐里就不沉呢？难道是因为压力？

小猪酿酒 · 发表于 2019-7-6 11:07:39

lgc0218 发表于 2019-7-6 09:44
问题是装完瓶19℃二发只要一天就能厚厚一层沉淀，为什么罐里就不沉呢？难道是因为压力？ ...

明白了，谢谢！

小猪酿酒 · 发表于 2019-7-6 11:11:29

lgc0218 发表于 2019-7-6 09:43
因为我将不到4℃啊

你没有用专门的冰水机？
只是用一个冰柜来制冷水吗？
专门的冰水机可以将冷媒降温至零下18度，
把发酵罐降温至4度没有问题？
还是说盘管内冷的效率没有办法降温至4度？

cyd123 · 发表于 2019-7-7 07:36:48

lgc0218 发表于 2019-7-6 09:44
问题是装完瓶19℃二发只要一天就能厚厚一层沉淀，为什么罐里就不沉呢？难道是因为压力？ ...

我也是同样的问题，lgc您说的可能是有道理

小猪酿酒 · 发表于 2019-7-7 20:33:33

lgc0218 发表于 2019-7-6 09:44
问题是装完瓶19℃二发只要一天就能厚厚一层沉淀，为什么罐里就不沉呢？难道是因为压力？ ...

可能是因为酵母在二发的时候，也借助于少部分氧气进行了繁殖。

lgc0218 · 发表于 2019-7-7 21:49:31

小猪酿酒发表于 2019-7-7 20:33
可能是因为酵母在二发的时候，也借助于少部分氧气进行了繁殖。

这个可以排除，试过二氧化碳保护装瓶。

江南更南 · 发表于 2019-7-8 09:47:39

小猪酿酒发表于 2019-7-6 11:11
你没有用专门的冰水机？
只是用一个冰柜来制冷水吗？
专门的冰水机可以将冷媒降温至零下18度，

问下这个你所说的“冰水机”买的什么的？
推荐下
谢谢了！
一直想要这个东东，不知道如何，从何下手！！！！！！！！！

zykrc · 发表于 2019-7-8 11:10:18

酒体澄清不会不二发，只是时间问题。发久一点一样行
觉得气发不香那你试试糖发再等压灌装

kamilee · 发表于 2019-7-8 11:24:14

lgc0218 发表于 2019-7-6 09:44
问题是装完瓶19℃二发只要一天就能厚厚一层沉淀，为什么罐里就不沉呢？难道是因为压力？ ...

CO2的浓度和压力影响
而且100升罐子整体降温，也是需要时间的

lgc0218 · 发表于 2019-7-8 14:30:08

看来得多放放，要不就上控温保压锥罐

小猪酿酒 · 发表于 2019-7-10 09:25:50

江南更南发表于 2019-7-8 09:47
问下这个你所说的“冰水机”买的什么的？
推荐下
谢谢了！

没有办法推荐，
因为我没有买过，所以我也有很多疑问，
所以才在这里请教
大概就是一个空调的制冷机（外机）加一个冰水罐。
用制冷机把冰水罐里的水（一般还加入酒精）降温成冰水，专业设备可以降温到零下18度
然后再用水泵把冰水打到发酵罐的冷却盘管里，给发酵罐降温。
而且还可以用来给代替自来水来冷却煮沸后的麦汁。
这个一般你买发酵罐是卖家会向你推荐。
但是我怕花钱，
准备用一个就冰柜里面放一大桶冰水来代替。
但是有网友说冰柜的制冷量不够，
所以我也很疑惑。

zxm8558 · 发表于 2020-6-8 18:00:21

各位大神，我有600升的锥形罐6个，能保压，能降温，需要倒罐二发吗？

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