找回密码
 加入论坛

扫一扫,访问微社区

多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
查看: 10170|回复: 29

关于扎啤机酒头打完酒后的消毒问题?

[复制链接]

1

主题

1

回帖

16

积分

注册会员

积分
16
金钱
14
威望
0
贡献
0
发表于 2019-7-17 12:06:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
请教改扎啤机的大侠们,家里用扎啤机一天也就喝一两次酒,打完酒后酒头应该如何处理呢?夏天天气热,时间长了会不会发霉?
回复

使用道具 举报

13

主题

554

回帖

1634

积分

金牌会员

积分
1634
金钱
1067
威望
0
贡献
0
发表于 2019-7-17 12:39:33 | 显示全部楼层
每次用完清理,
要不为啥说瓶发最适合家酿。
回复

使用道具 举报

25

主题

557

回帖

1880

积分

金牌会员

积分
1880
金钱
1298
威望
0
贡献
0
发表于 2019-7-17 15:54:53 来自手机 | 显示全部楼层
小猪装瓶有啥敲门没?装瓶二发氧化问题不好解决啊。
回复

使用道具 举报

18

主题

407

回帖

2074

积分

金牌会员

积分
2074
金钱
1649
威望
0
贡献
0
发表于 2019-7-18 08:58:09 | 显示全部楼层
小猪酿酒 发表于 2019-7-17 12:39
每次用完清理,
要不为啥说瓶发最适合家酿。

没用过,如果真这样,那是真麻烦.....
回复

使用道具 举报

13

主题

554

回帖

1634

积分

金牌会员

积分
1634
金钱
1067
威望
0
贡献
0
发表于 2019-7-23 15:44:43 | 显示全部楼层
本帖最后由 小猪酿酒 于 2019-7-23 15:46 编辑
lgc0218 发表于 2019-7-17 15:54
小猪装瓶有啥敲门没?装瓶二发氧化问题不好解决啊。

大神提问我?受宠若惊啊
目前没啥好办法,
瓶发的话只是用CO2吹一下瓶子。
KEG桶二发的话,等压灌装,设备会给瓶子里充部分CO2。
本来想专门发个帖说这事,今天就借你的宝地吐个槽。
原来装瓶二发的时候觉得洗瓶子太累,
觉得人家气发的做法又省力,又显得高大上,瓶底也没酵母泥沉淀,不必每次都给朋友解释瓶底的浑浊。
终于心念念的买了KEG,等压灌装器,干冰转CO2。
结果发现,清洗灌装器和KEG桶的麻烦不比瓶子少,
酒是沉淀少了,清澈了,
可是香味也没有瓶发的好。
也许是我对气发流程掌握的不好。
一位爱喝酒但并不懂自酿的朋友说,
他就爱喝我以前做以前的酒。
所以我准备以后还是多做一些瓶发,
特别是像波特世涛这些比较耐放的酒。
而像小麦,淡色艾尔这些就气发再装瓶。
还有LGC大神,
对于你买了不保压的锥,坚持瓶发的原因我一直想不明白。
但我觉得,像100升以上的批次,瓶发是主流吗?
班门弄斧,见笑,就是想抛砖引玉,让大家多多发言讨论。
回复 1 0

使用道具 举报

11

主题

1415

回帖

5731

积分

超级版主

积分
5731
金钱
4303
威望
0
贡献
2
发表于 2019-7-23 16:35:40 | 显示全部楼层
lgc0218 发表于 2019-7-17 15:54
小猪装瓶有啥敲门没?装瓶二发氧化问题不好解决啊。

有人教过我,瓶发除了装瓶用CO2洗瓶,灌装的过程用小火在瓶口附近消耗氧,
于是这个操作变得无比复杂,起码三四个人才能完成
回复

使用道具 举报

18

主题

407

回帖

2074

积分

金牌会员

积分
2074
金钱
1649
威望
0
贡献
0
发表于 2019-7-23 16:47:21 | 显示全部楼层
小猪酿酒 发表于 2019-7-23 15:44
大神提问我?受宠若惊啊
目前没啥好办法,
瓶发的话只是用CO2吹一下瓶子。

弱弱地问下:KEG是否是用来二发,是糖发还是气发?还是都可以?

KEG不是可以直接打酒么?
回复

使用道具 举报

4

主题

271

回帖

1768

积分

金牌会员

积分
1768
金钱
1493
威望
0
贡献
0
发表于 2019-7-24 12:27:29 | 显示全部楼层
还有一个办法是等压装瓶
回复

使用道具 举报

6

主题

159

回帖

751

积分

高级会员

积分
751
金钱
586
威望
0
贡献
0
发表于 2019-7-25 09:39:55 | 显示全部楼层
小猪酿酒 发表于 2019-7-23 15:44
大神提问我?受宠若惊啊
目前没啥好办法,
瓶发的话只是用CO2吹一下瓶子。

一线城市那些有名的精酿馆子都是气发,酒非常的好喝啊。商品的精酿虽然是瓶装的,也是气发以后等压灌装的,所以气发是正道。当然商酿没有二发,都是保压发酵,一步完成。
家酿的瓶发跟气发喝起来是有区别的,这个我试过,一发完了的麦汁一部分气发,一部分糖发,出来的酒还是气发好喝。糖发的问题我觉得一是有酵母味,二是残糖控制不好,影响酒的口感。
以上为个人愚见,有不同意见欢迎探讨。
回复

使用道具 举报

13

主题

554

回帖

1634

积分

金牌会员

积分
1634
金钱
1067
威望
0
贡献
0
发表于 2019-7-25 10:25:53 | 显示全部楼层
jzzhaotong 发表于 2019-7-25 09:39
一线城市那些有名的精酿馆子都是气发,酒非常的好喝啊。商品的精酿虽然是瓶装的,也是气发以后等压灌装的 ...

谢谢,应该是我的气发没有控制好。
我现在是主发酵在塑料桶里进行,
然后冷沉、倒桶进KEG气发。
我再琢磨琢磨。
我也感觉气发才是主流
所以才会对LGC大神的设备配置有疑问。
回复

使用道具 举报

12

主题

1494

回帖

4112

积分

论坛元老

积分
4112
金钱
2606
威望
0
贡献
0
发表于 2019-7-26 08:31:29 | 显示全部楼层
kamilee 发表于 2019-7-23 16:35
有人教过我,瓶发除了装瓶用CO2洗瓶,灌装的过程用小火在瓶口附近消耗氧,
于是这个操作变得无比复杂,起 ...

这个操作堪比火圈接种了。一不小心就要烧到手
我觉得还是想办法用二氧化碳或者氦气(可能氦气更好设计,因为比空气轻)在装瓶瓶口处吹洗更简单。当然,成本就不考虑了。
回复

使用道具 举报

12

主题

1494

回帖

4112

积分

论坛元老

积分
4112
金钱
2606
威望
0
贡献
0
发表于 2019-7-26 08:33:16 | 显示全部楼层
小猪酿酒 发表于 2019-7-23 15:44
大神提问我?受宠若惊啊
目前没啥好办法,
瓶发的话只是用CO2吹一下瓶子。

小猪你用干冰转气的?注意安全啊
回复

使用道具 举报

12

主题

1494

回帖

4112

积分

论坛元老

积分
4112
金钱
2606
威望
0
贡献
0
发表于 2019-7-26 08:35:57 | 显示全部楼层
kamilee 发表于 2019-7-23 16:35
有人教过我,瓶发除了装瓶用CO2洗瓶,灌装的过程用小火在瓶口附近消耗氧,
于是这个操作变得无比复杂,起 ...

恩。。。。用氦气的话喝酒可能会变声而且贵很多~~~
要么还是用氮气吧~
回复

使用道具 举报

6

主题

159

回帖

751

积分

高级会员

积分
751
金钱
586
威望
0
贡献
0
发表于 2019-7-26 08:56:13 | 显示全部楼层
zykrc 发表于 2019-7-26 08:33
小猪你用干冰转气的?注意安全啊

干冰转气其实非常安全,很适合没有充气条件的小城市。
回复

使用道具 举报

12

主题

1494

回帖

4112

积分

论坛元老

积分
4112
金钱
2606
威望
0
贡献
0
发表于 2019-7-26 14:02:17 来自手机 | 显示全部楼层
jzzhaotong 发表于 2019-7-26 08:56
干冰转气其实非常安全,很适合没有充气条件的小城市。

我见他们是把气瓶铜头卸掉的。这不符合规范的操作规程。我这算职业病,哈哈
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入论坛

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|家酿啤酒爱好者 HomeBrew8 ( 辽ICP备14003083号 )|辽公网安备 21011402000077号

GMT+8, 2024-3-28 23:07 , Processed in 0.052116 second(s), 30 queries .

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表