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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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M29酵母发酵温度

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发表于 2019-9-11 23:28:40 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
理论上是26度至32度。可是我的发酵环境是21度,请问会发生什么不好的结果?目前发酵第四天
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发表于 2019-9-12 08:12:29 | 显示全部楼层
理论上说26度到32度,实际用21度,差别有以下方面:1、温度低发酵速度会慢些,发酵时间会长;2、发酵温度不同产生的风味物质不同,酒体的味道不同。
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发表于 2019-9-12 22:16:12 | 显示全部楼层
没事,无非就是发酵时间长些
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