求一份麦香味浓郁的黄啤配方。

小鱼 · 发表于 2019-11-7 15:00:28

如题，求一份麦香味浓郁的黄啤配方，最好是酒度低一些的适合夏季喝的那种，非常感谢！

kamilee · 发表于 2019-11-7 15:34:02

批次体积：19升
效率：70%
OG；1.045
FG：1.010
ABV：4.7%
iBUs：15
SRM：4

麦芽：
pale ale，4kg

酒花：
5.5% AAU cascade 10g，60分钟
5.5% AAU cascade 7g，30分钟
5.5% AAU cascade 8g，10分钟

酵母：
fermentis us-05

65度糖化60分钟，批次洗糟
煮沸60分钟，剩下15分钟的时候投入澄清片
降温到20度接种酵母
22度发酵

小鱼 · 发表于 2019-11-7 15:43:14

kamilee 发表于 2019-11-7 15:34
批次体积：19升
效率：70%
OG；1.045

谢谢大师！

pjw123 · 发表于 2019-11-7 15:57:05

黄啤属于拉格，酒体清爽，干净，那有什么麦香味

夕阳 · 发表于 2019-11-7 17:04:47

pjw123 发表于 2019-11-7 15:57
黄啤属于拉格，酒体清爽，干净，那有什么麦香味

.............

小鱼 · 发表于 2019-11-7 17:37:22

pjw123 发表于 2019-11-7 15:57
黄啤属于拉格，酒体清爽，干净，那有什么麦香味

拉格可以说是一种黄啤，艾尔同样也可以做黄啤的吧

qwerty2001 · 发表于 2019-11-8 15:47:02

4.7%，这个酒精度不算低了，夜市特供的酒才2度多

pjw123 · 发表于 2019-11-9 13:08:22

小鱼发表于 2019-11-7 17:37
拉格可以说是一种黄啤，艾尔同样也可以做黄啤的吧

拉格是黄啤一种，还有这种说法，搞笑

pjw123 · 发表于 2019-12-27 12:16:25

qwerty2001 发表于 2019-11-8 15:47
4.7%，这个酒精度不算低了，夜市特供的酒才2度多

一般普通啤酒也有3.3左右，哪有2度的

c107726 · 发表于 2019-12-27 12:50:27

拉格做过7.5P发酵，要麦香就家慕尼黑，但是麦芽香气单薄，不如11P以上的麦芽香气醇厚舒服～

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