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关于冷却后入罐的酒损问题 请各位大佬支招

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发表于 2019-11-20 21:04:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
每次冷却后下部都会残留不少渣滓,尤其是放了澄清剂之后  各种鸡蛋花一样的东西   哪怕是做了回旋沉淀   入罐时候到最后总会堵住管道   不停的重复虹吸动作又怕染菌    连残差加上酒液大概会损失一升多   各位大佬有什么好办法能减少酒损吗???  我的设备是土炮
唯一值钱的是锥罐发酵罐
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发表于 2019-11-20 21:20:46 来自手机 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
堵怕什么
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发表于 2019-11-20 22:02:36 来自手机 | 显示全部楼层
该舍弃的时候就要舍弃,土炮设备就这样,一升属于正常范围。或者考虑先转移再冷却
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发表于 2019-11-20 22:36:46 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
大概是做多少的麦芽汁啊?如果是20L还是比较正常的,如果想减少损失,那么就需要尽量降低麦芽汁温度,或者使用锥形的容器进行冷却(锥形底部有阀门控制排水管),然后在下方打开阀门排掉沉淀物。
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发表于 2019-11-21 08:03:06 | 显示全部楼层
才1升,不多啊
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发表于 2019-11-21 09:36:55 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
回旋做的不好。
趁热做,沉淀物锥体更稳定,不容易堵
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发表于 2019-11-21 10:58:27 | 显示全部楼层
这点点酒损不算多了
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发表于 2019-11-21 12:48:14 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
做回旋沉淀的同时,
可以用水冷却熬煮锅外壁
提高旋层效果
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发表于 2019-11-22 10:35:46 | 显示全部楼层
有两个办法:1、将剩下的混浊的酒液用中药熬煮袋过滤到一个小锅里,然后重新煮沸消毒,再水浴降温后进发酵桶。由于酒液量不大,所以时间很快的。
2、消毒双手、中药熬煮袋和一个能装下剩余混浊酒液的大杯子,然后过滤、挤压。
这样几乎没有浪费。
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发表于 2019-11-23 19:04:51 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
冷却设备很重要,如果是盘管在桶里轮却那就没辙,就算做了回旋到最后底部都是混一起的。如果结束后能用东西搅拌旋起来,然后静置20分钟底部沉积物可以集中形成一个小山堆了,这样出到底麦汁都是清澈的,外部用个逆流管降温。
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发表于 3 天前 | 显示全部楼层
300目过滤网袋,消毒使用。
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发表于 前天 17:00 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
啤酒爱好者666 发表于 2019-11-22 10:35
有两个办法:1、将剩下的混浊的酒液用中药熬煮袋过滤到一个小锅里,然后重新煮沸消毒,再水浴降温后进发酵 ...

然后你就成功的把谷壳中的丹宁全弄出来了。
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发表于 昨天 11:24 | 显示全部楼层
我在淘宝买了几个四百多毫升容量的梅森罐,把剩下的浑浊麦汁密封装起来放到高压锅里煮沸灭菌,自然冷却后可以无限期存放,如果前期煮沸时放了海藻等澄清剂的话浑浊麦汁里面的杂质会很好的沉淀凝结成块,上部的麦汁非常清澈。
这些麦汁可以直接添加在下一批麦汁发酵,也可以用来做酵母扩培。这样循环起来浪费的麦汁非常少。
梅森罐是个好东西,同样方法可以制备无菌水,煮沸二发糖,熬煮爱尔兰海藻,冷藏酵母泥。再搭配自然冷却法降温,简直就是家酿懒人之宝。
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