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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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都是艾尔酵母,费曼迪斯04、05、S33、T58有什么区别呢?

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发表于 2019-12-4 23:09:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
介绍写的是英式艾尔、美式艾尔、通用艾尔、精选艾尔
有没有大神都用过的?应该怎么选择
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发表于 2019-12-5 12:14:50 | 显示全部楼层
别问这种问题,看说明
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发表于 2019-12-5 21:48:26 | 显示全部楼层
还是需要使用过的大神解释一下的,那些酵母供应商不会什么都说的,说明书只能参考而已。
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发表于 2019-12-6 16:10:25 | 显示全部楼层
就用S04酵母吧,酒体清澈很多
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发表于 2019-12-7 08:46:22 来自手机 | 显示全部楼层
酵母(啤酒酿造菌种指南) 买一本看看,然后就都懂了。帮助巨大
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发表于 2019-12-8 17:02:02 | 显示全部楼层
S04 做过IPA , T58活化后有香甜的味道  做过健力士   其他还没用过
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发表于 2020-8-12 12:09:09 | 显示全部楼层
英式艾尔04酿角鲨头60分钟用过,发酵快残糖多,高泡期短,一般3-4天高泡就结束了,酵母沉降性高,一般一发一周后基本就澄清了,如果是酿IPA,建议不要在后期降温冷沉,否则酵母含量过少容易二发不起来、
美式艾尔05发酵慢残糖少,高泡期长,有时一周后还有一层泡盖,酵母沉降性不高,装瓶二发后瓶底酵母泥较多、
通用艾尔33没用过、
精选艾尔58酿比利时三料时用过,酒精耐受度高,发酵一般残糖低,但是瓶装二发不行,需要装瓶二发时提前2天加CBC瓶发酵母,比较麻烦,后来改用BE-256酵母好用多了。
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发表于 2020-9-9 16:10:57 | 显示全部楼层
04 沉降性高,味道比较干净,酒体清的快。
33 发酵度较低,残糖较高
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