本帖最后由 shuoge 于 2019-12-28 16:40 编辑
配料包：比利时淡色艾尔
皮尔森麦芽 4.5kg
焦香水晶麦芽 0.2kg
巴勒西酒花 30g
酵母 S33
操作流程：
粉碎麦芽、67°糖化1小时、洗槽（这里我当时感觉水多了，后来就用麦汁洗槽了）、煮沸投酒花后降温都是常规操作，但我觉得我糖化加洗槽的水我放多了，出糖效率应该很低（第一次忘记测初始糖度了）。
比重没有忘---OG（煮沸降温后）：1.048 FG（倒桶前）：1.019
【主发酵】收获麦汁15L左右，主发酵15天（残糖5p），环境20度左右
【倒桶】按照7.5g/L的糖用沸水泡成糖水，降温后倒进新桶，然后再将主发酵的麦汁用硅胶管倒进新桶进行装瓶二发
【二发】装瓶后，依然是20度环境，放了7天，今天是第8天，想打开一瓶尝尝，如下图：
看： 没泡沫，颜色稍深，不够清澈
闻： 不香也不苦，闻不出什么味道
喝： 淡淡的果香，不苦，没有杀口感
总结： 1.我知道二发还要继续，会继续再放2-3周看看，二发一周后就应该会放冰箱里了吧 2.没泡沫，没杀口感这是让我很不爽的，难道是我封瓶漏气了？
希望各位能帮忙找找原因和毛病，年后（也可能年前）开酿第二锅
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发表于 2019-12-27 22:24:00
发表于 2019-12-28 21:34:24
发表于 2019-12-30 09:37:44
