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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
楼主: shuoge

第一次家酿可以做坏,但没沫没气你受得了吗!

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 楼主| 发表于 2020-1-2 19:32:51 | 显示全部楼层
kamilee 发表于 2019-12-30 10:52
装瓶尽可能减少留空的位置

买了keg桶,这两天研究下能不能用气发拯救一下~期待版主和老师们的回复!~
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 楼主| 发表于 2020-1-2 19:33:58 | 显示全部楼层
fay1993x 发表于 2019-12-30 17:08
我上一桶一发完了之后,直接灌瓶里面二发,1L6g冰糖左右,冰糖用酒精涮了涮就直接放瓶子里面了。常温发酵, ...

哇。。。我看你这沫就恨啊,哈哈,杀口感和回口怎么样?
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 楼主| 发表于 2020-1-2 19:35:20 | 显示全部楼层
psdown 发表于 2019-12-30 20:03
不搅拌,,后果很严重,温度高一点容易爆瓶,,,,前车之鉴

容易爆瓶?您是指我不搅拌,糖分无法平均分到每个瓶子中,有的瓶子糖过多,是这意思吧?
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发表于 2020-1-3 13:37:49 | 显示全部楼层
你的一发主酵阶段产生的泡沫怎样?
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发表于 2020-1-3 20:39:55 来自手机 | 显示全部楼层
是不是瓶子的留空太多了?
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 楼主| 发表于 2020-1-3 22:00:58 | 显示全部楼层
sinasohunasa 发表于 2020-1-3 13:37
你的一发主酵阶段产生的泡沫怎样?

主发酵阶段的泡沫?是指发酵桶壁上的?
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 楼主| 发表于 2020-1-3 22:02:47 | 显示全部楼层
powerz 发表于 2020-1-3 20:39
是不是瓶子的留空太多了?

是的,我觉得留的太多了,但二发时间再长一些,能不能弥补呢?
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发表于 2020-1-4 12:43:59 来自手机 | 显示全部楼层
1:有可能温度过低,没有二发到 2:漏气 3混了杂菌
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 楼主| 发表于 2020-1-4 21:44:42 | 显示全部楼层
siukong 发表于 2020-1-4 12:43
1:有可能温度过低,没有二发到 2:漏气 3混了杂菌

1.现在已经开始升温了。2.打开瓶盖明显有气体声音,应该不漏。3.这个我不确定,味道上是正常的,倒桶装瓶也相对小心。谢谢兄弟帮忙~
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发表于 2020-1-4 22:05:58 | 显示全部楼层
shuoge 发表于 2020-1-2 19:35
容易爆瓶?您是指我不搅拌,糖分无法平均分到每个瓶子中,有的瓶子糖过多,是这意思吧? ...

是的,,
我是装瓶前两天降温到10度-12度,装瓶的时候最后一次倒桶。
后放糖在轻轻搅拌几下就行了,轻轻,轻轻。。
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发表于 2020-1-8 16:57:34 | 显示全部楼层
shuoge 发表于 2020-1-2 19:33
哇。。。我看你这沫就恨啊,哈哈,杀口感和回口怎么样?

杀口感不大行,干投酒花可能放的时间有点长,回口酒花味不是特别浓,入口还是不错的
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