近期做的一些自酿，罗斯福10，W12, 及三料等

mei136030 · 发表于 2020-1-8 20:04:31

罗斯福10

mei136030 · 发表于 2020-1-8 20:06:10

配方如下

mei136030 · 发表于 2020-1-8 20:13:38

111111111111111111

mei136030 · 发表于 2020-1-8 20:16:27

2222222222222222222

mei136030 · 发表于 2020-1-8 20:27:14

图片中所有的啤酒，都加了酵母在瓶中二次发酵二周，并冷藏1月以上。

powerz · 发表于 2020-1-8 22:09:21

泡沫太漂亮了

mei136030 · 发表于 2020-1-9 11:22:50

瓶中二发二周确实口感不一样，泡沫更细腻。二发后，贮藏时间至少一月以上。

天气预报员 · 发表于 2020-1-9 14:44:44

请问瓶中二发酵母投入量是多少啊

sinasohunasa · 发表于 2020-1-9 14:54:47

mei136030 发表于 2020-1-9 11:22
瓶中二发二周确实口感不一样，泡沫更细腻。二发后，贮藏时间至少一月以上。 ...

不对啊，上边配方的出糖率怎么出来的80％，应该连50％都不到

mei136030 · 发表于 2020-1-9 18:24:23

天气预报员发表于 2020-1-9 14:44
请问瓶中二发酵母投入量是多少啊

我是按3g/10L来计算，每种商业酵母的指标上，都有注明瓶中二发用的投放量

mei136030 · 发表于 2020-1-9 18:29:08

本帖最后由 mei136030 于 2020-1-9 18:41 编辑

sinasohunasa 发表于 2020-1-9 14:54
不对啊，上边配方的出糖率怎么出来的80％，应该连50％都不到

因为刚入门，目前自己条件简单，所以出糖率不高，上面这个是网站自已填写的。修道院4料啤酒出糖率低，我做过4批次，要单独加糖，焦糖是自己做的。
但发酵率很好，正常结束在1.008左右，每次都1.010以内。

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