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请教一下保压罐的操作步骤

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发表于 2020-1-29 21:14:00 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
买了保压发酵罐,想请问一下各位大佬操作步骤是怎样的,从麦汁进罐以后的全部操作,拿比利时小麦举例,什么时候降温,什么时候封罐什么时候排酵母什么时候排渣等等
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发表于 2020-1-30 09:41:16 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
同等大神解答,保压罐多钱买的?
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发表于 2020-1-30 22:08:41 来自手机 | 显示全部楼层
仅供参考。首先保证容量是满罐的75%左右,然后温度、酵母状态、氧气量自己控制好。1进入对数增长期后定期测糖,之后约2天降到4.5-4个糖封罐。2.压力控制在1.4-16。3.降糖结束后排2-3次酵母温度不变保持5-7天。4.然后开始降温每小时约0.3℃。5.降到4℃长期存储这时候压力控制1-1.2,每天排一次酵母直到几乎没有寄。
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