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有小伙伴试过用鲜奶代替水来酿啤酒的吗?

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发表于 5 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
去年开始出现了很多奶啤,但看了下配料表,多数是用奶粉二次发酵做出来的,所以就想问下能不能直接用鲜奶代替水来酿啤酒呢?有人试过吗?有什么操作要点吗?
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发表于 5 天前 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
糖化直接用牛奶?
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发表于 4 天前 来自手机 | 显示全部楼层
牛奶里有油脂啊怎么发酵?不坏吗?
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 楼主| 发表于 4 天前 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐

是这个意思
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 楼主| 发表于 4 天前 | 显示全部楼层
fmr1989 发表于 2020-2-15 14:44
牛奶里有油脂啊怎么发酵?不坏吗?

不知道呢,所以问一下大家。
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发表于 前天 21:01 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
敲黑板,奶啤只是乳酸类饮料,可含酒精可不含酒精

划重点:啤酒4大基础原料,麦芽、啤酒花、水、酵母
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