干投酒花苦度如何计算

powerz · 发表于 2020-5-1 15:23:54

做了一批24升美式淡色艾尔，一发完倒KEG桶气发并干投卡斯卡特酒花100克。倒桶时尝了一点，不苦，但气发干投7天后，打酒尝就太苦了，干投增加苦度该如何计算和控制？哪位大神知道？

prosub · 发表于 2020-5-6 09:57:19

干投3天足矣，啤酒花本身就有苦味，没有异构不稳定而已，这个不好计算，而且干投的苦味还带涩味（青草味），所以干投适量，控制好时间和温度。

bxj28 · 发表于 2020-5-19 13:38:34

老哥，气发怎么样才能减少泡沫我打出来全是泡沫

sinasohunasa · 发表于 2020-9-25 21:53:25

压力调低点，杯子冰镇后再用

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