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请教一下老哥们干投和气发的问题

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发表于 2020-5-19 14:19:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 bxj28 于 2020-5-19 14:24 编辑

克隆普林尼,一发冷沉倒桶,keg二发气发,又干投了世纪和埃尔德拉多(装在金属过滤球里)
1.请问干投后需要多少温度哦才能浸出酒花香气,在这个温度下需要干投几天,避免青草味?

2.气发,气发和干投是同时进行的,我给了0.2mpa,请问气发碳化是否是需要低温?需要几天?结束后是否要升温到20度左右,熟化2周?

3.气发打酒出来的泡沫太多几乎都是,如何缓解
谢谢老哥们

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发表于 2020-5-19 16:06:45 | 显示全部楼层
0.2mpa,过度碳酸化了呗,0度下面,获得2.5倍二氧化碳体积,大约用0.06mpa保持一周就够了
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 楼主| 发表于 2020-5-19 16:22:39 | 显示全部楼层
那么,老哥,我需要多少温度?我现在设置的温度是4到5度,还有干投要几天
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 楼主| 发表于 2020-5-19 16:24:24 | 显示全部楼层
kamilee 发表于 2020-5-19 16:06
0.2mpa,过度碳酸化了呗,0度下面,获得2.5倍二氧化碳体积,大约用0.06mpa保持一周就够了 ...

那么,老哥,我需要多少温度?我现在设置的温度是4到5度,还有干投要几天
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发表于 2020-5-19 16:41:08 | 显示全部楼层
bxj28 发表于 2020-5-19 16:24
那么,老哥,我需要多少温度?我现在设置的温度是4到5度,还有干投要几天 ...

4到5度,0.09mpa足够了
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 楼主| 发表于 2020-5-19 17:25:04 | 显示全部楼层
kamilee 发表于 2020-5-19 16:41
4到5度,0.09mpa足够了

谢谢,过度碳化,但是沙口感一点没有,这是成反比关系么?
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发表于 2020-5-19 17:39:03 | 显示全部楼层
bxj28 发表于 2020-5-19 17:25
谢谢,过度碳化,但是沙口感一点没有,这是成反比关系么?

打酒出来全是泡沫,那就是因为压差过大,打酒过程没有控制流速,溶解的二氧化碳大部分都溢出来,就是没有沙口感了呗
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 楼主| 发表于 2020-5-19 17:52:52 | 显示全部楼层
kamilee 发表于 2020-5-19 17:39
打酒出来全是泡沫,那就是因为压差过大,打酒过程没有控制流速,溶解的二氧化碳大部分都溢出来,就是没有 ...

明白明白了 受教了
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 楼主| 发表于 2020-5-19 17:55:08 | 显示全部楼层
kamilee 发表于 2020-5-19 17:39
打酒出来全是泡沫,那就是因为压差过大,打酒过程没有控制流速,溶解的二氧化碳大部分都溢出来,就是没有 ...

明白明白了 受教了
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发表于 2020-12-24 11:03:57 | 显示全部楼层
学到了新的知识~~~
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