找回密码
 加入论坛

扫一扫,访问微社区

多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
查看: 3465|回复: 9

请教一下老哥们干投和气发的问题

[复制链接]

1

主题

7

回帖

35

积分

注册会员

积分
35
金钱
27
威望
0
贡献
0
发表于 2020-5-19 14:19:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 bxj28 于 2020-5-19 14:24 编辑

克隆普林尼,一发冷沉倒桶,keg二发气发,又干投了世纪和埃尔德拉多(装在金属过滤球里)
1.请问干投后需要多少温度哦才能浸出酒花香气,在这个温度下需要干投几天,避免青草味?

2.气发,气发和干投是同时进行的,我给了0.2mpa,请问气发碳化是否是需要低温?需要几天?结束后是否要升温到20度左右,熟化2周?

3.气发打酒出来的泡沫太多几乎都是,如何缓解
谢谢老哥们

回复

使用道具 举报

11

主题

1415

回帖

5731

积分

超级版主

积分
5731
金钱
4303
威望
0
贡献
2
发表于 2020-5-19 16:06:45 | 显示全部楼层
0.2mpa,过度碳酸化了呗,0度下面,获得2.5倍二氧化碳体积,大约用0.06mpa保持一周就够了
回复

使用道具 举报

1

主题

7

回帖

35

积分

注册会员

积分
35
金钱
27
威望
0
贡献
0
 楼主| 发表于 2020-5-19 16:22:39 | 显示全部楼层
那么,老哥,我需要多少温度?我现在设置的温度是4到5度,还有干投要几天
回复

使用道具 举报

1

主题

7

回帖

35

积分

注册会员

积分
35
金钱
27
威望
0
贡献
0
 楼主| 发表于 2020-5-19 16:24:24 | 显示全部楼层
kamilee 发表于 2020-5-19 16:06
0.2mpa,过度碳酸化了呗,0度下面,获得2.5倍二氧化碳体积,大约用0.06mpa保持一周就够了 ...

那么,老哥,我需要多少温度?我现在设置的温度是4到5度,还有干投要几天
回复

使用道具 举报

11

主题

1415

回帖

5731

积分

超级版主

积分
5731
金钱
4303
威望
0
贡献
2
发表于 2020-5-19 16:41:08 | 显示全部楼层
bxj28 发表于 2020-5-19 16:24
那么,老哥,我需要多少温度?我现在设置的温度是4到5度,还有干投要几天 ...

4到5度,0.09mpa足够了
回复

使用道具 举报

1

主题

7

回帖

35

积分

注册会员

积分
35
金钱
27
威望
0
贡献
0
 楼主| 发表于 2020-5-19 17:25:04 | 显示全部楼层
kamilee 发表于 2020-5-19 16:41
4到5度,0.09mpa足够了

谢谢,过度碳化,但是沙口感一点没有,这是成反比关系么?
回复

使用道具 举报

11

主题

1415

回帖

5731

积分

超级版主

积分
5731
金钱
4303
威望
0
贡献
2
发表于 2020-5-19 17:39:03 | 显示全部楼层
bxj28 发表于 2020-5-19 17:25
谢谢,过度碳化,但是沙口感一点没有,这是成反比关系么?

打酒出来全是泡沫,那就是因为压差过大,打酒过程没有控制流速,溶解的二氧化碳大部分都溢出来,就是没有沙口感了呗
回复

使用道具 举报

1

主题

7

回帖

35

积分

注册会员

积分
35
金钱
27
威望
0
贡献
0
 楼主| 发表于 2020-5-19 17:52:52 | 显示全部楼层
kamilee 发表于 2020-5-19 17:39
打酒出来全是泡沫,那就是因为压差过大,打酒过程没有控制流速,溶解的二氧化碳大部分都溢出来,就是没有 ...

明白明白了 受教了
回复

使用道具 举报

1

主题

7

回帖

35

积分

注册会员

积分
35
金钱
27
威望
0
贡献
0
 楼主| 发表于 2020-5-19 17:55:08 | 显示全部楼层
kamilee 发表于 2020-5-19 17:39
打酒出来全是泡沫,那就是因为压差过大,打酒过程没有控制流速,溶解的二氧化碳大部分都溢出来,就是没有 ...

明白明白了 受教了
回复

使用道具 举报

1

主题

119

回帖

521

积分

高级会员

积分
521
金钱
401
威望
0
贡献
0
发表于 2020-12-24 11:03:57 | 显示全部楼层
学到了新的知识~~~
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入论坛

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|家酿啤酒爱好者 HomeBrew8 ( 辽ICP备14003083号 )|辽公网安备 21011402000077号

GMT+8, 2024-3-29 00:24 , Processed in 0.050234 second(s), 24 queries .

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表