新手第一次做酒分享！

wangxingguo

第一次做了两桶。
第一桶比利时小麦啤酒，第一桶的时候工艺流程不熟悉，第二桶就非常熟悉了。第一桶收集了麦汁只有15L非常浪费，第二桶就收集了20L左右。
一周发酵，第二周就装瓶了。一发口感就非常好，也没有出现大家说的酸。只要是卫生做好，基本就没什么问题。一发比较浑浊因为酵母的原因。
天气特别热室内温度达到了22度左右，可以把桶放到水里这样可以下降1-3度 保持一个恒温的温度。装瓶也一样泡到了水里。


用的是500毫升的瓶子，比利时装了26瓶，因为还有酵母沉淀下的一些就倒掉了。
德式小麦装了41瓶也一样倒掉了一些底部的沉淀。
基本都是看书自学的，看了大约4本书吧。就开始酿了。设备加吧起来也就花费了3500左右的。

一发也是泡到了水里，冷却很废水。买了一提矿泉水冷冻后，消毒后可以放到麦汁里降温 基本很快就能降到60度以下，然后再用水就可以了。
因为家是农村的，有两个厨房，一个闲置，比较大做起来也比较方便。有条件的可以把地下室，或者车库该一下 弄个下水道和水龙头做。
地下室更好，温度特别棒。
也是新手小白，其他的先不讲，因为也不太懂，只能分享一下这个了。
新手可以交流一下哦。

mark0223

反正我是没遇到过一发口感就好的配方。
你这个明显二发时间不足，过一个月再喝。

wangxingguo

mark0223 发表于 2020-6-8 16:10
反正我是没遇到过一发口感就好的配方。
你这个明显二发时间不足，过一个月再喝。 ...

一发7天  二发 还没发呢  刚刚装瓶。
一发没有其他味道  感觉还可以

zxm8558

各位大佬好，今天才进这个论坛，看了一些帖子感觉我之前就不是在酿啤酒。现在请教一下我600升的锥形罐有六个，能保压，能降温至1℃。这样的设备需要二发吗？怎么样去二发？？

Thomas

zxm8558 发表于 2020-6-8 18:06
各位大佬好，今天才进这个论坛，看了一些帖子感觉我之前就不是在酿啤酒。现在请教一下我600升的锥形罐有六 ...

你这罐子豪啊，你做酒的时候如果是做艾尔型的啤酒前发酵可以保持常压，等到气泡减少的时候就封罐保压了，在这个时期可以逐步降温到8℃以下，要是压力不够就打二氧化碳呗

zxm8558

求教我是糖度4.5左右的时候封罐，保温一天后降温，这样还需要加糖二发吗？如果要该怎么二发？直接加糖还是倒罐加糖？

zxm8558

Thomas 发表于 2020-6-8 22:20
你这罐子豪啊，你做酒的时候如果是做艾尔型的啤酒前发酵可以保持常压，等到气泡减少的时候就封罐保压了， ...

求教我是糖度4.5左右的时候封罐，保温一天后降温，这样还需要加糖二发吗？如果要该怎么二发？直接加糖还是倒罐加糖？

wangxingguo

zxm8558 发表于 2020-6-9 13:39
求教我是糖度4.5左右的时候封罐，保温一天后降温，这样还需要加糖二发吗？如果要该怎么二发？直接加糖还是 ...

我 也是小白，没弄个罐的 我都是瓶子 罐子好像没有二发这一说。