AB:04

Mouterij

Imperial stout with coffee, loads of cocoa & Chilli

体积：20 L

煮沸体积： 25 L

ABV: 15 %

FG: 1018

OG: 1113

EBC: 400

SRM: 200

pH: 4

Attenuation level: 84.1 %

原料：

麦芽：

Pale Ale Malt:    10 kg

Wheat Malt:     0.94 kg

Flaked oat Malt:     1.88 kg

Dark Crystal 350:     1.25 kg

Chocolate:    0.94 kg

Black Patent:     0.94 kg

酒花：

First Gold:     75 g    Start    Bitter

Fuggles    75 g    Start    Bitter

Fuggles    62.5 g    End    Flavour

Coffee Beans    37.5 g    End     Flavour

酵母：

Wyeast 1272 - American Ale 11

操作/时间：

糖化： 63 ℃    90 mins

煮沸： 60 mins

发酵： 21 ℃

在conditioning阶段加入 50 g 咖啡豆， 25 g 生可可豆， 和尽可能多的辣椒

作者：梦境月食
https://www.bilibili.com/read/cv6310474
出处： bilibili