新手问个low问题…夏天室温30℃上下发酵怎么办？

kusia0723 · 发表于 2020-6-26 18:25:21

如题
另外我看大神们发酵就是塑料桶放家里发酵，北京这边夏天现在32℃，总不能屋子里一直开着空调吧，空调开到18℃人也受不了啊。
还一个问题，用75的酒精消毒，喷完了还要冲洗么？冲洗的话自来水里不是又有细菌了？不冲洗的话酒精就这么酿酒，然后喝了么？
小弟想问各路大神是怎么弄的？
先谢过各位大神

超慢食 · 发表于 2020-6-26 20:49:00

用ss消毒，用高温酵母

老纳 · 发表于 2020-6-26 20:59:36

试试高温酵母，M29，拉曼的VOSS农场，比利时季节，弗曼迪斯的BE134，酵富的几款液体酵母。

huisi · 发表于 2020-6-27 10:39:23

另一个方向，专门配备一个酿酒发酵用的冰箱控温

胖子的春天 · 发表于 2020-6-27 11:15:37

咸鱼上买个二手冰柜……某宝上买个温控……比空调节能多了

wyq1232 · 发表于 2020-6-27 15:20:58

要么高温酵母，要么用温控。否则做出来的会很上头。
75%酒精如果能保证不是工业酒精不用清洗了，我一直用75%做消毒。

kusia0723 · 发表于 2020-6-27 15:48:30

feelfox 发表于 2020-6-26 20:59
试试高温酵母，M29，拉曼的VOSS农场，比利时季节，弗曼迪斯的BE134，酵富的几款液体酵母。 ...

谢版主，我看了您推荐的几个酵母，好像最高的也就30℃，但是目前北京这个气温都36、7度了……是不是其实温度高那么几度其实也没事呢？

kusia0723 · 发表于 2020-6-27 15:49:51

huisi 发表于 2020-6-27 10:39
另一个方向，专门配备一个酿酒发酵用的冰箱控温

谢大神回复，家里有两个冰箱我也想着用这个，但是冰箱好像温度又太低了……最高才10℃，我看好多酵母这个温度也不合适……

kusia0723 · 发表于 2020-6-27 15:55:43

胖子的春天发表于 2020-6-27 11:15
咸鱼上买个二手冰柜……某宝上买个温控……比空调节能多了

家里没地方放了…………玩的东西比较多，家里俩冰箱，就是冰箱温控控不了那么高温度，最高也就10℃有点惆怅

kusia0723 · 发表于 2020-6-27 15:56:49

超慢食发表于 2020-6-26 20:49
用ss消毒，用高温酵母

敢问前辈，这个SS全名叫啥……用这个消毒可以不冲洗是么？

huisi · 发表于 2020-6-27 18:58:43

kusia0723 发表于 2020-6-27 15:55
家里没地方放了…………玩的东西比较多，家里俩冰箱，就是冰箱温控控不了那么高温度，最高也就10℃有点惆 ...

一般冰箱控温确实不适合酿酒，可以用简单的温控开关，或是自己diy一个类似brewpi的东西控温。

另外，SS全名是StarSan。

超慢食 · 发表于 2020-6-27 20:29:28

kusia0723 发表于 2020-6-27 15:56
敢问前辈，这个SS全名叫啥……用这个消毒可以不冲洗是么？

kveik这款酵母推荐高温好像可以40度，有柑橘味！

witchteng · 发表于 2020-6-28 10:31:45

kusia0723 发表于 2020-6-27 15:48
谢版主，我看了您推荐的几个酵母，好像最高的也就30℃，但是目前北京这个气温都36、7度了……是不是其实 ...

我也在北京，外面温度高但家里温度没那么高啊，我看家里最高也就30度

hbzhifeng · 发表于 2020-6-28 10:38:46

做个恒温室不就可以了，把空调正好罩到里面，几十元的事儿

kusia0723 · 发表于 2020-6-28 13:48:21

witchteng 发表于 2020-6-28 10:31
我也在北京，外面温度高但家里温度没那么高啊，我看家里最高也就30度

哥们，能否加个好友，带带小弟

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