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小麦芽粉碎的问题

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发表于 2020-6-27 12:36:16 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
咨询前辈,做小麦啤酒的时候对辊粉碎的小麦芽,是尽量碎的粉一些好呢?还是颗粒状就行?
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发表于 2020-6-27 15:31:30 | 显示全部楼层
对轴间距能插进去一张银行卡就行.  太粉影响洗糟!
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发表于 2020-6-27 21:55:18 | 显示全部楼层
小麦芽没有麸皮,要尽量粉碎细,粗了不好糖化。大麦芽要求保持麸皮完整,内部颗粒同样要求尽可能细粉。
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发表于 2020-11-10 13:19:37 | 显示全部楼层
我用的手摇粉碎机,磨盘非常不好调整.一会儿粗一会儿细的.
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发表于 2020-11-10 13:26:09 | 显示全部楼层
安然失笑 发表于 2020-6-27 15:31
对轴间距能插进去一张银行卡就行.  太粉影响洗糟!

大佬 请教一下, 成品中似乎有沉淀,如图~是否是麦芽太碎导致的?谢谢~


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发表于 2021-10-7 21:47:36 | 显示全部楼层
飞行老魏 发表于 2020-11-10 13:26
大佬 请教一下, 成品中似乎有沉淀,如图~是否是麦芽太碎导致的?谢谢~

这是二发产生的 酵母泥,还有就是再次沉下来的东西。
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发表于 2021-10-13 13:27:26 | 显示全部楼层
飞行老魏 发表于 2020-11-10 13:26
大佬 请教一下, 成品中似乎有沉淀,如图~是否是麦芽太碎导致的?谢谢~

我的二发装瓶过段时间后也这样,现在开瓶喝下去感觉还行,当然也只停留在能喝
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发表于 2021-10-14 14:50:26 来自手机 | 显示全部楼层
wufeng7612 发表于 2021-10-7 21:47
这是二发产生的 酵母泥,还有就是再次沉下来的东西。

感谢感谢,工艺经过提高 这种情况已经改善多了
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发表于 2021-10-14 14:51:31 来自手机 | 显示全部楼层
b11812sex 发表于 2021-10-13 13:27
我的二发装瓶过段时间后也这样,现在开瓶喝下去感觉还行,当然也只停留在能喝 ...

嗯呢 我多试了几次发现就是过滤的问题和麦芽太粉的问题,之前一直以为是染菌 多虑了~
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