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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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大型翻车现场。。。

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发表于 2020-7-12 19:56:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
做的美式红色艾尔

首发10天 19度   二发第9天  泡沫正常  但味道像过了期的桂圆干味   丈母娘说像复方甘草片。。。。
这还一柜子呢  咋整。。。。。

问问大神  哪儿出得问题   而且颜色怎么这么深啊


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发表于 2020-7-12 21:18:16 | 显示全部楼层
你这个看起来是深棕色了
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 楼主| 发表于 2020-7-12 22:04:33 | 显示全部楼层
feelfox 发表于 2020-7-12 21:18
你这个看起来是深棕色了

是的啊。。。。跟酱油差不多色
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发表于 2020-7-13 09:55:49 | 显示全部楼层
楼主二发最好不要放倒瓶子吧,最好不要让酒液长时间接触金属盖。
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 楼主| 发表于 2020-7-13 14:26:52 | 显示全部楼层
mie7 发表于 2020-7-13 09:55
楼主二发最好不要放倒瓶子吧,最好不要让酒液长时间接触金属盖。

哎  有道理哈  头两次温度还行 就室温发酵的  是没倒瓶子
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发表于 2020-7-13 16:17:15 | 显示全部楼层
我觉得配方麦芽种类和比例应该是有问题。或者酿造过程出现严重问题。比如水量的计算。
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发表于 2020-7-13 17:46:45 | 显示全部楼层
颜色太深。
美式红艾做过2次,第一次做的还不错,有几瓶放在角落忘了,大半年后才发现,开瓶后香气好的不得了,一瓶倒.......
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 楼主| 发表于 2020-7-14 08:20:56 | 显示全部楼层
feelfox 发表于 2020-7-13 16:17
我觉得配方麦芽种类和比例应该是有问题。或者酿造过程出现严重问题。比如水量的计算。 ...

其实买的配方包。。。。还是自己配配吧
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 楼主| 发表于 2020-7-14 08:22:03 | 显示全部楼层
mark0223 发表于 2020-7-13 17:46
颜色太深。
美式红艾做过2次,第一次做的还不错,有几瓶放在角落忘了,大半年后才发现,开瓶后香气好的不得 ...

哈哈哈  我也打算雪藏了
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发表于 2020-7-14 21:23:46 | 显示全部楼层
电烙铁 发表于 2020-7-14 08:20
其实买的配方包。。。。还是自己配配吧

那就咨询一下卖家
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发表于 2020-7-30 16:06:13 | 显示全部楼层
侧着放瓶子酵母不都沉得到处是,一喝全是酵母沉淀。
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 楼主| 发表于 2020-7-30 17:06:42 | 显示全部楼层
江水音 发表于 2020-7-30 16:06
侧着放瓶子酵母不都沉得到处是,一喝全是酵母沉淀。

嗯嗯  改装一下  搞成立着的
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发表于 2020-7-31 11:14:49 | 显示全部楼层
配方的材料有问题
然后注意各道工序的操作
红色的酒,很容易氧化(如LZ发的图)
尽可能做好隔氧措施
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