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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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发表于 2020-7-14 16:30:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
主要问题点 酵母活化的时候有点长

然后导入发酵桶,开始两个小时有气泡出来,24小时后 没有气泡产生,打开发酵桶后发生以下情况,请帮忙看看怎么回事,还有救嘛!!




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 楼主| 发表于 2020-7-14 16:35:00 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2020-7-14 17:30:34 | 显示全部楼层
做了N批酒  没见过这种情况。应该是消毒工作没做好。倒掉吧
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发表于 2020-7-15 14:55:17 | 显示全部楼层
拷,是白色的小细泡泡还是一块一块的污物?小细泡泡没事,污物就倒了吧。
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发表于 2020-7-15 20:40:32 | 显示全部楼层
尝一下发酵液有没有异常,仅仅24个小时杂菌繁殖应该不会这么旺盛,也许是冷热凝固物凝结漂浮。
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发表于 2020-7-16 14:37:43 来自手机 | 显示全部楼层
绝对的染菌
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 楼主| 发表于 2020-7-19 11:33:12 | 显示全部楼层
发酵一周了没管他 今天打开看看 味道没问题,应该杂菌吧, 请各位帮忙看看!!

味道 没问题





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 楼主| 发表于 2020-7-19 21:26:52 | 显示全部楼层
binxie2020 发表于 2020-7-19 11:33
发酵一周了没管他 今天打开看看 味道没问题,应该杂菌吧, 请各位帮忙看看!!

味道 没问题

今天照的图片 发酵一周了

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发表于 2020-7-28 10:06:08 | 显示全部楼层
估计是发酵短暂剧烈,另外桶在搬运过程中震荡,把挂在桶壁上的泡沫渣荡进啤酒中了。我也遇到过,但没你这个浮渣多,啤酒没异味就不用管它,2周后测残糖
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发表于 2020-7-28 10:29:16 | 显示全部楼层
lz您可以换一个透明的桶酿酒,这每次都直接打开很容易感染杂菌。建议这批就不要喝了。家酿安全最重要
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