IPA装瓶10天试喝

夏天 · 发表于 2020-7-22 23:05:30

这次做的巴伐利亚柑橘IPA，做了啤酒花干投，二发装瓶十天，开了一瓶尝下，感觉有点失望
我是分两杯喝的，第一杯没有摇瓶，清澈酒液，感觉淡然无味，没有柑橘的香气，麦芽的香味也没有，口感清淡，不杀口
第二杯是摇晃了一下，倒出来是浑浊的，喝着也比较淡，没有麦芽香和柑橘味道，只有原始啤酒花比较生硬的味道

大佬们帮看看，问题出在哪里，二发时间有点短，再等四五天看看，会不会好点
备注：一发，二发室温大概24到26度，可能有点高

zykrc · 发表于 2020-7-24 11:41:55

你得写配方和工艺让大家看看

江水音 · 发表于 2020-7-27 08:22:55

有没有一种苹果核的味道？或者青草味

夏天 · 发表于 2020-7-27 13:44:59

江水音发表于 2020-7-27 08:22
有没有一种苹果核的味道？或者青草味

好像没有，就是酒精味重，没感觉到柑橘味

连接契约 · 发表于 2020-7-28 10:35:08

lz探讨一下哈。根据您的描述，您用的是哪一款酵母？确实1发2发温度过高了，发酵剧烈，酒精感高，气泡少。

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