求助！

liuyanjun52199 · 发表于 2020-8-4 17:53:32

最近遇到个问题，自己改的一个冰柜出酒，如图，打酒时候全是泡沫，泡沫消散以后没有沙口感，有哪位前辈遇到过这个问题的么？请教该如何解决？碳化是用的自己diy的在线碳化系统，3℃时候给到3公斤压力，循环40分钟，然后0℃冷藏一夜。

kamilee · 发表于 2020-8-4 19:10:08

过度碳酸化了

精酿师 · 发表于 2020-8-4 19:24:34

我提个解决方法，泡沫太多，放气降一点压，静置，再打酒，再放气静置，直到泡沫满意为止，然后记录下各个参数，以后作为你的碳化标准

liuyanjun52199 · 发表于 2020-8-4 19:28:59

kamilee 发表于 2020-8-4 19:10
过度碳酸化了

该咋解决呀？头疼死了

liuyanjun52199 · 发表于 2020-8-4 19:30:58

精酿师发表于 2020-8-4 19:24
我提个解决方法，泡沫太多，放气降一点压，静置，再打酒，再放气静置，直到泡沫满意为止，然后记录下各个参 ...

试过，也不行啊，就是一点点的压力10psi出来也全是沫

精酿师 · 发表于 2020-8-4 19:43:08

我自己的做法是直接在酒桶上接个龙头，不用输酒管，然后碳化完毕，关闭气阀，打出一些酒后，开一下气阀补点气后再关。你这个露在外面的酒龙头是热的，第一杯酒影响很大。

kamilee · 发表于 2020-8-4 19:47:30

liuyanjun52199 发表于 2020-8-4 19:28
该咋解决呀？头疼死了

查表嘛，3摄氏度下，2.5倍体积CO2对应的压力是11psi，也就是76kpa/0.076mpa
你打了3公斤的压力进去，也就是接近0.3mpa，和对应值差太多了

泄压吧，分多次泄压稳定到正确值上面

liuyanjun52199 · 发表于 2020-8-4 20:17:28

kamilee 发表于 2020-8-4 19:10
过度碳酸化了

前辈，能否加您个微信，帮忙指导一下呢

kamilee · 发表于 2020-8-4 20:25:02

liuyanjun52199 发表于 2020-8-4 20:17
前辈，能否加您个微信，帮忙指导一下呢

liuyanjun52199 · 发表于 2020-8-4 20:37:01

kamilee 发表于 2020-8-4 19:47
查表嘛，3摄氏度下，2.5倍体积CO2对应的压力是11psi，也就是76kpa/0.076mpa
你打了3公斤的压力进去，也就 ...

多谢了！我明天试一下

liuyanjun52199 · 发表于 2020-8-4 20:40:23

精酿师发表于 2020-8-4 19:43
我自己的做法是直接在酒桶上接个龙头，不用输酒管，然后碳化完毕，关闭气阀，打出一些酒后，开一下气阀补点 ...

感谢，我明天试一下

liuyanjun52199 · 发表于 2020-8-5 22:01:45

kamilee 发表于 2020-8-4 20:25
看这个贴子
http://homebrew8.com/forum.php?mod=viewthread&tid=416&highlight=keg
我也是跟这里学的 ...

试了您的方法，果然有效！感谢大神！

liuyanjun52199 · 发表于 2020-8-5 22:18:34

kamilee 发表于 2020-8-4 20:25
看这个贴子
http://homebrew8.com/forum.php?mod=viewthread&tid=416&highlight=keg
我也是跟这里学的 ...

按照您的思路，我先把可乐桶拿到常温下，静置了把桶内的二氧化碳泄从35psi压到10psi,随着温度升高，5个小时候后桶内又升到30psi 继续泄压到10psi，10个小时后又升到25psi 一气之下干脆泄压至0psi ，又过了5个小时打酒试了一下，杀口感很强，泡沫减少！

whitelong · 发表于 2020-8-8 07:37:45

kamilee 发表于 2020-8-4 19:47
查表嘛，3摄氏度下，2.5倍体积CO2对应的压力是11psi，也就是76kpa/0.076mpa
你打了3公斤的压力进去，也就 ...

前辈，我是新人。你说的查表是什么表，能给我发一份吗？

kamilee · 发表于 2020-8-10 09:17:39

whitelong 发表于 2020-8-8 07:37
前辈，我是新人。你说的查表是什么表，能给我发一份吗？

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