请问大神，啤酒中加入维C的作用是什么

liyanbo182 · 发表于 2020-8-10 11:37:25

看到好多配方中需要加入维C，其主要作用是什么呢？

prosub · 发表于 2020-8-10 13:00:23

装逼，顺便减少褐变

liyanbo182 · 发表于 2020-8-10 15:12:00

prosub 发表于 2020-8-10 13:00
装逼，顺便减少褐变

哈哈哈哈哈哈，多谢

老纳 · 发表于 2020-8-10 17:57:47

抗氧化

安然失笑 · 发表于 2020-8-16 16:00:47

我还是第一次听说谢谢啦

Stephy1266 · 发表于 2020-9-2 15:42:16

在哪里看，这配方？

zykrc · 发表于 2020-9-8 08:39:44

VC是抗氧化剂。

喵一杯 · 发表于 2020-9-12 09:50:02

feelfox 发表于 2020-8-10 17:57
抗氧化

菜鸟看到还能加维C略感新鲜。

请教一下，都是什么时候加呢？出糖后熬煮之前？还是降温后入发酵桶之前？

还有，加了维C对抗氧化的效果明显吗？风味不会有改变么？是直接加那种小时候吃的维C小白片就行么？

281997478 · 发表于 2020-9-12 16:38:02

楼主别乱加，加合适了能抗氧化，量不合适促进氧化

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