新手准备入坑，麻烦前辈们指教一下设备跟思路的一些问题，多谢

rs1986 · 发表于 2020-10-26 11:29:05

准备入手一体机，目前看好ace的，还有一个他家的不锈钢锥形发酵罐，通过外挂盘管可恒温的，这个罐想用1发。2发准备冰柜控温（觉得发酵控温挺重要的，看帖经常被提到）。然后准备直接罐装keg桶，装瓶子太麻烦了，想一想洗瓶子我头疼。
问题：
1 ace的一体机，还有他家发酵罐有没有在用的，使用多次后，效果怎么样？
2 2发的发酵罐不知道选择什么样的好，pp桶再多次使用后，清理容不容易留下刮痕，还有密封会不会变差，目前还是想用玻璃的，但是网上没看到合适的。
3 罐装keg桶目前还在学习中，二氧化碳充装是要食品级的吧，我是沈阳的，请问去哪里充装？
4 冰柜里准备放两个发酵桶20L的吧，冰柜选多少升的合适，或者哪个牌的型号，那就最好了。
5 沈阳精酿协会怎么才能加入？

谢谢大家

Dammon94 · 发表于 2020-10-26 13:10:03

冰柜可以自己改装，要是买现成的啤酒冷柜（淘宝能搜到）。发酵桶玻璃的话不能二发了。

rs1986 · 发表于 2020-10-26 14:50:08

谢谢，但是不明白玻璃瓶

devour7 · 发表于 2020-10-26 15:34:30

锥形罐一发，一发完了酒直接进keg放进冰柜改造的打酒机里气发，过两三天就可以从龙头打酒了，这样是最方便的。食品级二氧化碳在本地58同城找找或者百度，找到电话打过去问。
冰柜用木板加高后158L能放2-3个19升KEG和1个二氧化碳气瓶，觉得不够就买更大的

13132889127 · 发表于 2020-10-26 20:35:18

作为南方人我是坚决买带制冷功能的。冬天就买一条10元的电热毯就ok了

rs1986 · 发表于 2020-10-26 23:19:20

Dammon94 发表于 2020-10-26 13:10
冰柜可以自己改装，要是买现成的啤酒冷柜（淘宝能搜到）。发酵桶玻璃的话不能二发了。 ...

感谢感谢，之前以为冰柜改装，挺复杂个事，找到了个视频，发现还算简单。

rs1986 · 发表于 2020-10-26 23:26:26

devour7 发表于 2020-10-26 15:34
锥形罐一发，一发完了酒直接进keg放进冰柜改造的打酒机里气发，过两三天就可以从龙头打酒了，这样是最方便 ...

非常非常感谢大神，这么全面的指点，确实这样最方便了，节约太多时间成本了，冰柜改造搞明白了，58上也找到二氧化碳了，不过二发的气发，还没找到资料，气发跟普通发酵，最后得到的酒会有什么区别吗？？

280936452 · 发表于 2020-10-27 10:36:58

rs1986 发表于 2020-10-26 23:26
非常非常感谢大神，这么全面的指点，确实这样最方便了，节约太多时间成本了，冰柜改造搞明白了，58上也找 ...

气发比糖发，最后酵母沉淀较少。二发糖发需要一定时间跟一发一样的温度继续发酵。气发的话，一发完倒桶至KEG桶，装上食品级二氧化碳，塞入冰箱，温度在4-10℃，即可气发。几天时间就完成了。
一体机咸鱼上有ACE同款的，价格合适。锥型发酵罐的话，可以用慢品的发酵，我自己也在用

lx50222 · 发表于 2020-10-27 13:45:06

如果用保压温控的发酵罐，是不是可以不区别一发二发了，毕竟每次转移都有染菌的风险。

13132889127 · 发表于 2020-10-27 15:53:03

都保压了还二发干嘛？带制冷的话发酵完成就直接降温碳化,碳化完成等压装瓶。当然，不急着做下一批的话就不装瓶了，就放罐里好了.

rs1986 · 发表于 2020-10-27 22:47:19

280936452 发表于 2020-10-27 10:36
气发比糖发，最后酵母沉淀较少。二发糖发需要一定时间跟一发一样的温度继续发酵。气发的话，一发完倒桶至 ...

谢谢，前辈了，您讲的非常好。我都理解了，今天我也把气发搞明白了（微信小程序有个咕噜精酿，小工具，希望对看着这的朋友也有些帮助）。慢品的罐子我看了，价格三千吧，当然保压罐也得这个价钱，另一方面就是控温，不知道怎么弄，之前看一个帖子是放在商用的风冷啤酒柜里，还有一种带压缩机的价格也3k多吧，也不知道压缩器声音大不大。
我准备用的就是有款锥形发酵罐（不保压，一千三四吧），上盖连了个盘管，跟盲管，我的设计就是冰柜改啤酒机，边上就放发酵桶，冰柜里面再放盒水，水里放潜水泵，要是不凉水里加冰袋，但我估计问题不大。然后也得控温器控发酵桶的温度。这样占地面积还能小点，就是一发没保压，特别重要吗？

rs1986 · 发表于 2020-10-27 22:50:28

lx50222 发表于 2020-10-27 13:45
如果用保压温控的发酵罐，是不是可以不区别一发二发了，毕竟每次转移都有染菌的风险。 ...

发酵罐不是保压的，就是盖子上带盘管的，我放冰柜旁边，控温就解决了。

rs1986 · 发表于 2020-10-27 22:52:48

13132889127 发表于 2020-10-27 15:53
都保压了还二发干嘛？带制冷的话发酵完成就直接降温碳化,碳化完成等压装瓶。当然，不急着做下一批的话就不 ...

发酵罐不是保压的，就是盖子上带盘管的，我放冰柜旁边，控温就解决了。还是得2发。带压缩机保压罐的有点贵，有点大，还不知道噪音大不。

江南更南 · 发表于 2020-10-28 09:59:28

rs1986 发表于 2020-10-27 22:47
谢谢，前辈了，您讲的非常好。我都理解了，今天我也把气发搞明白了（微信小程序有个咕噜精酿，小工具，希 ...

“慢品的罐子我看了，价格三千吧”

有这个么？？好像他们家没有吧，如果有的话，应该是不锈钢的了

lx50222 · 发表于 2020-10-28 13:35:08

我准备上保压温控的发酵罐了，就那3000多的，做坏一锅就一两个月，心情太差

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