针对一体机的使用缺陷，新改造的糖化系统

77youyou · 发表于 2020-12-20 14:27:04

家酿一体机我已经用了两年，缺点主要有；1.加热盘和温度探头同在底部，而内桶玄空较大，温度探头并不能准确反映麦糟真实温度。长期使用后温度出问题或者不精准了更换维护麻烦。

2.保温是通过循环底部加热实现的，很容易过早形成紧实糟层，要经常搅拌才能避免糖化死角。
3.在酿造高浓度麦汁时（料水比低，麦糟十分粘稠），底部很容易抽干，造成糊锅。

自改解决方案看图，不锈钢保温桶（初糖和休止麦糟充分浸泡和保温），外部管道加热（实现多步升温），内桶我用的是一体机上的刚好，也可以淘宝定制。以后一体机将彻底沦为一个煮沸桶。

温度计有点丑，先用着暂时没找到数字显示小号的。

下面是正在用的发酵组件

最后来一张还在改造的家庭打酒系统

77youyou · 发表于 2020-12-20 14:40:06

糖化组件改完了，在此基础上1.+内桶+煮沸桶就是个两桶系统，2+糖化桶定制底部筛板+烧热水桶+煮沸桶就是三桶系统。筛板还是内桶需要计算和定制，烧水和煮沸淘宝随便买多的很。各位可以自由发挥

devour7 · 发表于 2020-12-20 20:48:28

这个循环加热系统不太好清洗吧？每次用完之后用碱水和清水各过一遍吗？

电烙铁 · 发表于 2020-12-21 09:39:18

同款温度计阀门泵

77youyou · 发表于 2020-12-21 12:16:29

devour7 发表于 2020-12-20 20:48
这个循环加热系统不太好清洗吧？每次用完之后用碱水和清水各过一遍吗？

都是快拆，当然好洗。定期过碱水也是需要的

szx595313771 · 发表于 2020-12-21 17:56:24

大神！可以告诉一下加热棒还有管件阀门什么叫什么名字吗?

77youyou · 发表于 2020-12-21 19:23:33

szx595313771 发表于 2020-12-21 17:56
大神！可以告诉一下加热棒还有管件阀门什么叫什么名字吗?

普通球阀卡盘三通卡盘加热管

kwong · 发表于 2020-12-22 10:43:45

大佬，微信多少？我也想做类似的改造，有技术问题想请教一下

lanqier · 发表于 2020-12-22 15:29:23

九月秋 · 发表于 2020-12-23 22:34:06

加热棒的表面温度太高了吧？应该会使酶失活，导致出糖率低

77youyou · 发表于 2020-12-26 19:44:46

九月秋发表于 2020-12-23 22:34
加热棒的表面温度太高了吧？应该会使酶失活，导致出糖率低

想象力挺丰富

77youyou · 发表于 2020-12-26 19:50:41

kwong 发表于 2020-12-22 10:43
大佬，微信多少？我也想做类似的改造，有技术问题想请教一下

你要是有问题就不建议你做改造，除非有一定的酿造经验和多种设备的使用经验。改造是为了根据自己以往的操作习惯解决当下设备的缺陷。

77youyou · 发表于 2020-12-30 19:20:21

试用了一个批次，糖化效果非常理想。1:3.5的料水比，头道麦汁18p。甩我那台ace一体机两条街从65度升温到78度约16分钟，

abrew · 发表于 2021-1-13 08:40:25

请问一下盖上的这个喷头的作用，谢谢。

77youyou · 发表于 2021-1-13 16:14:43

abrew 发表于 2021-1-13 08:40
请问一下盖上的这个喷头的作用，谢谢。

均匀喷洒麦汁

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