关于酵母的选择问题

flasherliu · 发表于 2020-12-23 18:10:39

啤酒酵母多种多样，有小麦专用，有美式艾尔，德式艾尔，英式艾尔。那么这些酵母选择有严格要求么？比如说我用了小麦就必须用小麦酵母，还是可以选择其他的？反过来，我这一锅酒没有小麦，可以不用小麦酵母吗？萌新表示不懂就问~~

闲雲野鹤 · 发表于 2020-12-23 21:15:18

酵母是啤酒的灵魂，啤酒的不同风味特色是使用不同酵母的结果。

sha_hong · 发表于 2020-12-23 21:28:46

如果想得到标准口味的啤酒，酵母按配方来。。。
如果想试验，随意。。。

flasherliu · 发表于 2020-12-23 21:45:12

闲雲野鹤发表于 2020-12-23 21:15
酵母是啤酒的灵魂，啤酒的不同风味特色是使用不同酵母的结果。

嗯，感谢~~ 也就是说选择什么酵母和使用什么麦芽没有必然联系对吧

flasherliu · 发表于 2020-12-23 22:08:12

sha_hong 发表于 2020-12-23 21:28
如果想得到标准口味的啤酒，酵母按配方来。。。
如果想试验，随意。。。 ...

原来如此，感谢指导~~

电烙铁 · 发表于 2020-12-24 09:26:04

高阶你还可以掺着用

flasherliu · 发表于 2020-12-24 10:59:54

电烙铁发表于 2020-12-24 09:26
高阶你还可以掺着用

哈，对呢，调制自己的风格

好男儿当痛饮 · 发表于 2020-12-24 22:01:50

哈哈，楼主被我捉到了。从白酒论坛追你到啤酒论坛

goodbeywazj · 发表于 2020-12-25 11:14:30

我这有好几种酒花，酒花掺着用怎么样？能大力出奇迹不？

flasherliu · 发表于 2020-12-25 21:09:01

好男儿当痛饮发表于 2020-12-24 22:01
哈哈，楼主被我捉到了。从白酒论坛追你到啤酒论坛

太过分了，简直阴魂不散啊

flasherliu · 发表于 2020-12-25 21:13:17

goodbeywazj 发表于 2020-12-25 11:14
我这有好几种酒花，酒花掺着用怎么样？能大力出奇迹不？

哈哈，也能大力出奇迹，人不是说了嘛，只要舍得用啤酒花就一定香

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