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关于酵母的选择问题

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发表于 2020-12-23 18:10:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
啤酒酵母多种多样,有小麦专用,有美式艾尔,德式艾尔,英式艾尔。那么这些酵母选择有严格要求么?比如说 我用了小麦 就必须用小麦酵母,还是可以选择其他的?反过来,我这一锅酒没有小麦,可以不用小麦酵母吗?萌新表示不懂就问~~
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发表于 2020-12-23 21:15:18 | 显示全部楼层
酵母是啤酒的灵魂,啤酒的不同风味特色是使用不同酵母的结果。
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发表于 2020-12-23 21:28:46 | 显示全部楼层
如果想得到标准口味的啤酒,酵母按配方来。。。
如果想试验,随意。。。
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 楼主| 发表于 2020-12-23 21:45:12 | 显示全部楼层
闲雲野鹤 发表于 2020-12-23 21:15
酵母是啤酒的灵魂,啤酒的不同风味特色是使用不同酵母的结果。

嗯,感谢~~  也就是说 选择什么酵母和使用什么麦芽 没有必然联系 对吧
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 楼主| 发表于 2020-12-23 22:08:12 | 显示全部楼层
sha_hong 发表于 2020-12-23 21:28
如果想得到标准口味的啤酒,酵母按配方来。。。
如果想试验,随意。。。 ...

原来如此,感谢指导~~
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发表于 2020-12-24 09:26:04 | 显示全部楼层
高阶你还可以掺着用
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 楼主| 发表于 2020-12-24 10:59:54 | 显示全部楼层
电烙铁 发表于 2020-12-24 09:26
高阶你还可以掺着用

哈,对呢,调制自己的风格
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发表于 2020-12-24 22:01:50 | 显示全部楼层
哈哈,楼主被我捉到了。从白酒论坛追你到啤酒论坛
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发表于 2020-12-25 11:14:30 | 显示全部楼层
我这有好几种酒花,酒花掺着用怎么样? 能大力出奇迹不?
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 楼主| 发表于 2020-12-25 21:09:01 | 显示全部楼层
好男儿当痛饮 发表于 2020-12-24 22:01
哈哈,楼主被我捉到了。从白酒论坛追你到啤酒论坛

太过分了,简直阴魂不散啊
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 楼主| 发表于 2020-12-25 21:13:17 | 显示全部楼层
goodbeywazj 发表于 2020-12-25 11:14
我这有好几种酒花,酒花掺着用怎么样? 能大力出奇迹不?

哈哈,也能大力出奇迹,人不是说了嘛,只要舍得用啤酒花就一定香
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