温莎艾尔酵母38小时结束一发，二发什么时候排酵母泥

YiQi

锥形保压罐。刚接种时糖度11.4P，温度10℃，接种38小时后温度缓慢从10℃升到19℃，糖度降到3.1P，感觉可以开始二发了。酵母是1～3℃沉降。关闭气阀封罐（已封），降温（正在降，目前11℃），排酵母泥（还没有做），这三个操作先后顺序对不对，小白搞糊涂了。