关于气发的疑问

allan_zyf · 发表于 2021-2-26 12:36:30

最近做了批比利时小麦，准备做个气发跟糖发的比较。
目前手上的工具不知道是否符合气发的要求，还请大家给点意见
1. KEG桶
2. 苏打水二氧化碳气瓶
3.减压阀

flasherliu · 发表于 2021-2-26 12:41:26

气发干净没沉淀，不过费事费力，带出去喝也没那么方便；糖发天然成型，方便利落，不过浑浊~

prosub · 发表于 2021-3-1 10:57:16

这个气瓶，成本有点高啊，充气方便的话，还行。

allan_zyf · 发表于 2021-3-1 14:15:12

prosub 发表于 2021-3-1 10:57
这个气瓶，成本有点高啊，充气方便的话，还行。

这种气瓶本地卖折合人民币150一支，挺贵的。
也拜读过“雨也燃”仁兄关于二氧化碳碳素纤维瓶解决方案，确实不错！
虽然了解到当地干冰还是比较容易获得的，合人民币50一公斤（自取），但是这个碳素纤维瓶成本有点高。正在纠结中。。。。。。

自去年11月开始接触自酿啤酒，原本只想着玩玩而已，本着控制成本的目的，入手土炮开酿，酿过几锅后，想法越来越多，总感觉有买不完的配件，前几日又入手了一体机（海上飘着呢），按这个节奏，真怕越陷越深啊！

mark0223 · 发表于 2021-3-1 19:26:51

allan_zyf 发表于 2021-3-1 14:15
这种气瓶本地卖折合人民币150一支，挺贵的。
也拜读过“雨也燃”仁兄关于二氧化碳碳素纤维瓶解决方案， ...

我去年年底配的气瓶。
10L钢瓶，不到300元，第一罐气是在淘宝上充的，包快递70元。
个人觉得相比你这个或者干冰来说，不算贵。

rs1986 · 发表于 2021-3-8 13:58:05

flasherliu 发表于 2021-2-26 12:41
气发干净没沉淀，不过费事费力，带出去喝也没那么方便；糖发天然成型，方便利落，不过浑浊~ ...

我觉得气发是最不费事费力的了，只需要洗洗桶，很简单，不用一个个的洗瓶子，再一个个的罐装。瓶发也不是都浑浊，只要冷沉的好，就不浑浊了。主要是用keg可以做到二氧化碳保护，不怕氧化。

flasherliu · 发表于 2021-3-17 12:44:36

rs1986 发表于 2021-3-8 13:58
我觉得气发是最不费事费力的了，只需要洗洗桶，很简单，不用一个个的洗瓶子，再一个个的罐装。瓶发也不是 ...

用keg还得保压发酵，成本大咯

mie7 · 发表于 2021-3-25 23:24:54

flasherliu 发表于 2021-3-17 12:44
用keg还得保压发酵，成本大咯

用keg也不一定要保压发酵的，成本的话跟个人追求有关，容易越陷越深

flasherliu · 发表于 2021-4-1 20:58:04

mie7 发表于 2021-3-25 23:24
用keg也不一定要保压发酵的，成本的话跟个人追求有关，容易越陷越深

是呢，总想用最好的料。哎，看来偶尔玩玩白酒还是有必要的

mie7 · 发表于 2021-4-5 16:05:05

flasherliu 发表于 2021-4-1 20:58
是呢，总想用最好的料。哎，看来偶尔玩玩白酒还是有必要的

我最近在酿的一批比利时小麦就是自然发酵不保压，然后全程二氧化碳把酒过到keg里，然后保压气发。第一次上keg看看效果如何。

vion · 发表于 2021-4-6 17:48:31

本帖最后由 vion 于 2021-4-6 18:01 编辑

allan_zyf 发表于 2021-3-1 14:15
这种气瓶本地卖折合人民币150一支，挺贵的。
也拜读过“雨也燃”仁兄关于二氧化碳碳素纤维瓶解决方案， ...

我买了二手碳纤维瓶。后来个人感觉普通钢瓶就可以了，但是只要控制好干冰的装填量。不要超过每升0.6Kg

wickedgrin · 发表于 2021-4-8 11:33:01

我也准备用气发，“保压”是什么意思呢，怎么做？

pk523boby · 发表于 2021-4-8 14:04:35

气发还要放冰柜吗

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