找回密码
 加入论坛

扫一扫,访问微社区

多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
查看: 6413|回复: 19

自酿第五锅----福佳白啤

[复制链接]

26

主题

455

回帖

2152

积分

金牌会员

积分
2152
金钱
1671
威望
0
贡献
0
发表于 2021-6-5 17:18:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
                其实都不只第五锅,单搞威斯几和野生酵母实验都快10锅了,这里指的是配方包第五锅。刚接触家酿的时候打算把淘宝上的比较大众化的配方包都做一遍,然后选一两个喜欢的口味作为常用配方就OK了。但是做了这五个配方包之后感觉没有必要了,为什么呢?就是感觉都差不多,简单的如普通纯大麦啤,复杂如现在的福佳白,虽然各有特色,但是都没有那种让人惊奇/惊喜的感觉,而配料太多,操作步骤太复杂我是不喜欢的,所以,这应该是最后一款配方包了。
           这款配方包用了3种麦芽、小麦、2种啤酒花、橙皮、芫荽子,两步出糖,WB06酵母,口感清冽,泡沫丰富,香气明显,按升/7克加糖二发,杀口感比较强烈。



本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?加入论坛

×
回复

使用道具 举报

1

主题

119

回帖

521

积分

高级会员

积分
521
金钱
401
威望
0
贡献
0
发表于 2021-6-7 10:35:15 | 显示全部楼层
好酒 好酒,一看就不错
回复

使用道具 举报

26

主题

455

回帖

2152

积分

金牌会员

积分
2152
金钱
1671
威望
0
贡献
0
 楼主| 发表于 2021-6-8 09:41:19 | 显示全部楼层
flasherliu 发表于 2021-6-7 10:35
好酒 好酒,一看就不错

谢谢呀,这个配方不错的,就是两步出糖有点麻烦,有兴趣可以一试。
回复

使用道具 举报

0

主题

63

回帖

294

积分

中级会员

积分
294
金钱
231
威望
0
贡献
0
发表于 2021-6-8 10:46:46 | 显示全部楼层
福佳白的配方包,上周五本里打算做了。夜里停电了,搁浅了。看你的成果好期待。
回复

使用道具 举报

26

主题

455

回帖

2152

积分

金牌会员

积分
2152
金钱
1671
威望
0
贡献
0
 楼主| 发表于 2021-6-8 12:19:09 | 显示全部楼层
349078949 发表于 2021-6-8 10:46
福佳白的配方包,上周五本里打算做了。夜里停电了,搁浅了。看你的成果好期待。 ...

二发10天后一定要再放冰箱冷藏5天以上,或者更长,杀口感会更好。(个人感觉)
回复

使用道具 举报

0

主题

63

回帖

294

积分

中级会员

积分
294
金钱
231
威望
0
贡献
0
发表于 2021-6-8 12:52:31 | 显示全部楼层
闲雲野鹤 发表于 2021-6-8 12:19
二发10天后一定要再放冰箱冷藏5天以上,或者更长,杀口感会更好。(个人感觉) ...

我一般打算喝之前偷摸放冰箱冷藏一两天
回复

使用道具 举报

1

主题

119

回帖

521

积分

高级会员

积分
521
金钱
401
威望
0
贡献
0
发表于 2021-6-9 18:10:30 | 显示全部楼层
闲雲野鹤 发表于 2021-6-8 09:41
谢谢呀,这个配方不错的,就是两步出糖有点麻烦,有兴趣可以一试。 ...

好,最近我正在搞小麦博克
回复

使用道具 举报

26

主题

455

回帖

2152

积分

金牌会员

积分
2152
金钱
1671
威望
0
贡献
0
 楼主| 发表于 2021-6-11 18:35:36 | 显示全部楼层
349078949 发表于 2021-6-8 12:52
我一般打算喝之前偷摸放冰箱冷藏一两天

我是一次转移6瓶,喝一瓶就补一瓶,老婆不让放太多。
回复

使用道具 举报

26

主题

455

回帖

2152

积分

金牌会员

积分
2152
金钱
1671
威望
0
贡献
0
 楼主| 发表于 2021-6-11 18:36:48 | 显示全部楼层
flasherliu 发表于 2021-6-9 18:10
好,最近我正在搞小麦博克

以后主要倾向野生酵母方向。
回复

使用道具 举报

1

主题

11

回帖

86

积分

注册会员

积分
86
金钱
74
威望
0
贡献
0
发表于 2021-6-13 14:35:22 来自手机 | 显示全部楼层
方便把配方公布一下吗?
回复

使用道具 举报

26

主题

455

回帖

2152

积分

金牌会员

积分
2152
金钱
1671
威望
0
贡献
0
 楼主| 发表于 2021-6-13 18:58:52 | 显示全部楼层
Q861838632 发表于 2021-6-13 14:35
方便把配方公布一下吗?

配方也是淘宝老板自己配的,不是正宗的。
回复

使用道具 举报

1

主题

14

回帖

58

积分

注册会员

积分
58
金钱
43
威望
0
贡献
0
发表于 2022-6-25 16:58:27 来自手机 | 显示全部楼层
大佬酵母用红树杰克的m21好还是弗曼迪斯的wb06?我看这两种酵母都有人用?两种有什么区别?做出来的酒口感有什么区别吗?
回复

使用道具 举报

26

主题

455

回帖

2152

积分

金牌会员

积分
2152
金钱
1671
威望
0
贡献
0
 楼主| 发表于 2022-6-30 11:31:02 | 显示全部楼层
爱喝啤酒的驴 发表于 2022-6-25 16:58
大佬酵母用红树杰克的m21好还是弗曼迪斯的wb06?我看这两种酵母都有人用?两种有什么区别?做出来的酒口感 ...

只用过WB06啦。
回复

使用道具 举报

1

主题

14

回帖

58

积分

注册会员

积分
58
金钱
43
威望
0
贡献
0
发表于 2022-6-30 11:33:40 | 显示全部楼层

我用的m21做出来的颜色和你的差不多 但是wb06没试过
回复

使用道具 举报

26

主题

455

回帖

2152

积分

金牌会员

积分
2152
金钱
1671
威望
0
贡献
0
 楼主| 发表于 2022-6-30 16:03:15 | 显示全部楼层
爱喝啤酒的驴 发表于 2022-6-30 11:33
我用的m21做出来的颜色和你的差不多 但是wb06没试过

颜色的问题跟用的麦芽、过滤的效果、拍摄的光线、液体的厚度、不同手机拍摄的色差等,同一杯酒的颜色都会有差异的,不用太在意的。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入论坛

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|家酿啤酒爱好者 HomeBrew8 ( 辽ICP备14003083号 )|辽公网安备 21011402000077号

GMT+8, 2024-3-29 02:09 , Processed in 0.054070 second(s), 28 queries .

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表