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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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m12 kveik 挪威酵母发的啤酒

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发表于 2021-7-9 19:31:06 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
广东温度大概26-34,三天完成发酵,口感平和,带有水果般的酸甜,比起这个季节的塞松酵母,这款更适合我,没有多余的杂味和塞松特有的辛辣尖锐口感。关键是发酵又快又适合高温还口感干净。一发二发一星期搞定,图片里的就是。赞。

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发表于 2021-7-9 21:51:52 来自手机 | 显示全部楼层
色泽红润,泡沫丰富。
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发表于 2021-7-10 10:45:05 | 显示全部楼层
配方是?
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发表于 2021-7-11 22:36:52 | 显示全部楼层
我也在广东,kveik真是广东家酿的好朋友。
lz是完全不控温吗?我的话就算用kveik还是拿冰箱稍微控在28这样
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发表于 2021-7-12 18:24:52 来自手机 | 显示全部楼层
北方一年四季用kveik不同温度不同表现很有意思!
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发表于 2021-7-13 15:14:39 来自手机 | 显示全部楼层
超慢食 发表于 2021-7-12 18:24
北方一年四季用kveik不同温度不同表现很有意思!

对比经典的了05酵母   味道有什么区别吗?酯香重一些?
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发表于 2021-9-15 23:13:03 来自手机 | 显示全部楼层
一发几天?二发用了几天呀?楼主
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 楼主| 发表于 2021-9-19 18:52:44 来自手机 | 显示全部楼层
simbawu 发表于 2021-7-11 22:36
我也在广东,kveik真是广东家酿的好朋友。
lz是完全不控温吗?我的话就算用kveik还是拿冰箱稍微控在28这样 ...

完全不控温,按季节温度选择相应的酵母和风格,除了做拉格放冰箱
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 楼主| 发表于 2021-9-19 18:55:11 来自手机 | 显示全部楼层
pingxuanwangyu 发表于 2021-9-15 23:13
一发几天?二发用了几天呀?楼主

这个酵母在夏天全天30°上下,一发,二发都是3-4天足够
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发表于 2022-11-17 09:22:31 | 显示全部楼层
crescent 发表于 2021-9-19 18:55
这个酵母在夏天全天30°上下,一发,二发都是3-4天足够

可以分享一下配方吗
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发表于 2023-2-18 12:29:53 | 显示全部楼层
crescent 发表于 2021-9-19 18:55
这个酵母在夏天全天30°上下,一发,二发都是3-4天足够

想问楼主。
一发30度,二发的话是30度装瓶/装keg 发酵,4-5天后放入冰箱储存吗?
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