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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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望京申德勒的烈性小麦真是降伏了我

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发表于 2021-8-20 21:33:19 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
跟哥们在望京小聚,误打误撞来到了申德勒。
酒单点了一个遍,德式啤酒真是款款经典。
烈性小麦真是降伏了我!
复购!
圈粉!

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发表于 2021-8-21 23:21:43 | 显示全部楼层
是施耐德的么?
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 楼主| 发表于 2021-8-22 09:08:27 来自手机 | 显示全部楼层
老纳 发表于 2021-8-21 23:21
是施耐德的么?

嗯 好像是 被子上的logo好像是施耐德吧
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 楼主| 发表于 2021-8-22 09:09:31 来自手机 | 显示全部楼层
老纳 发表于 2021-8-21 23:21
是施耐德的么?

烈性小麦配方在哪儿能查到呢?我想试试搞一下。我感觉里面有巧克力酱或者可可粉 因为喝第一杯的时候看到了沉淀~
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发表于 2021-8-23 18:23:32 | 显示全部楼层
飞行老魏 发表于 2021-8-22 09:09
烈性小麦配方在哪儿能查到呢?我想试试搞一下。我感觉里面有巧克力酱或者可可粉 因为喝第一杯的时候看到 ...

施耐德的小麦真的不好复刻,他的菌种,还有发酵池敞口发酵工艺,对风味贡献巨大,沉淀物大概率是酵母。
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 楼主| 发表于 2021-8-23 18:50:02 来自手机 | 显示全部楼层
老纳 发表于 2021-8-23 18:23
施耐德的小麦真的不好复刻,他的菌种,还有发酵池敞口发酵工艺,对风味贡献巨大,沉淀物大概率是酵母。 ...

原来如此 我顺便请教个问题哈~施耐德的小麦啤酒混浊且均匀,看上去就很有食欲,而且口感很饱满。这些混浊物是什么呢?是小麦等风味物质还是酵母?我自己的酒如果混浊就会比较酸涩~我感觉 同样是混浊,我跟施耐德的混浊物应该不是同样的东西啊 哈哈 请赐教
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