怎么自己设计配方？

lizhendong · 发表于 2022-5-13 18:26:22

怎么自己设计配方，合理的计算出基础麦芽和特种麦芽的用量，料水比，和糖化工艺中（多步糖化法）的温度控制，和酿造用水中需要添加的一些矿物质的量（氯化钙，硫酸钙，硫酸镁，之类的）

sha_hong · 发表于 2022-5-13 20:23:20

新手还是熟悉一下经典配方，有经验了以后自然就可以设计自己的配方了。。。

luoai · 发表于 2022-5-13 20:42:57

先别纠结那么多细枝末节，先多酿造几次，把步骤熟悉，把发酵温度发酵程度之类的先都弄好。对工艺步骤熟悉了，再来研究调水和出糖工艺。

sybrewlover · 发表于 2022-5-18 09:12:38

自己做配方的话手工做唯一累一点就是算酒花的IBU。
麦芽的比例可以参考一些经典配方，多点少点问题不大。
不过还是建议学着用SMITHBEER 会用之后真的很方便。

lizhendong · 发表于 2022-8-24 21:34:19

sybrewlover 发表于 2022-5-18 09:12
自己做配方的话手工做唯一累一点就是算酒花的IBU。
麦芽的比例可以参考一些经典配方，多点少点问题不大。
...

不大会用这个软件，原来下载了一个，一直没看明白

		自动登录	找回密码
密码			加入论坛