关于蜂蜜酒，不是说要一发2-3个礼拜吗？

mafm · 发表于 2022-5-30 13:43:12

怎么我这个一周不到，就看快要发酵好了呢？体积大概是5L，一包M05.第一次酿。

sybrewlover · 发表于 2022-5-31 11:00:56

发酵温度偏高了一点。发酵快说明酵母活性强，发酵环境好。

mafm · 发表于 2022-6-6 12:08:33

sybrewlover 发表于 2022-5-31 11:00
发酵温度偏高了一点。发酵快说明酵母活性强，发酵环境好。

建议是15-30度，我也就没控温，放在室内自由发酵了。25度应该是合适的温度。这几天已经冷藏降温了，看看发酵度数据还是符合酵母的性能。FG1.007，发酵度92%，ABV11.1，一杯醉鸡

yyhyyh · 发表于 2022-6-7 16:59:34

温度低点不容易上头，就是发酵时间长

mafm · 发表于 2022-6-8 14:24:04

yyhyyh 发表于 2022-6-7 16:59
温度低点不容易上头，就是发酵时间长

下半年温度下来再做一锅，控制在20度内发酵试试。昨天罐瓶了，尝了一口，味道好像还行，甜甜的。FG都到了1.006了，怎么还有甜味啊

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