新手求教酵母泥怎么使用？

HipaTuto · 发表于 2022-11-4 15:44:49

我在我们本地啤酒厂要了些原材料，麦芽和啤酒花，但是酵母菌给我了一瓶酵母泥，但是酵母泥怎么使用我想问一下？如果不能使用的话能不能用发面的安琪酵母？新手第一次酿酒，求大家指教！

sha_hong · 发表于 2022-11-4 22:21:55

新手最好不用酵母泥，也不能用安琪普通酵母，网上买啤酒酵母。。。

yyhyyh · 发表于 2022-11-7 08:30:13

用麦芽水活化，12个小时后闻是啤酒的味道就可以了。当然酿出的酒没有用酵母的香。

HipaTuto · 发表于 2022-11-7 15:13:43

yyhyyh 发表于 2022-11-7 08:30
用麦芽水活化，12个小时后闻是啤酒的味道就可以了。当然酿出的酒没有用酵母的香。 ...

谢谢，我第一次酿酒瞎搞的把酵母泥活化加进去了，已经发酵两天了现场发酵桶能闻到啤酒味了不知道什么麦芽也不知道什么啤酒花也不知道什么酵母一切都是和盲盒一样

qwerty2001 · 发表于 2022-11-9 10:52:21

直接加进去也没啥，挺好的

gong147ming · 发表于 2022-11-9 17:10:43

看你的酵母泥是几代的了，好的话直接加进去也没问题

HipaTuto · 发表于 2022-11-14 17:22:23

qwerty2001 发表于 2022-11-9 10:52
直接加进去也没啥，挺好的

我直接加进去了到今天已经第九天了能闻到啤酒味了

HipaTuto · 发表于 2022-11-14 17:23:40

我的发酵桶不知道是漏气还是怎么了，泄压阀没有气泡，但是桶里有啤酒味、颜色看着也还可以

qwerty2001 · 发表于 2022-11-15 11:42:32

HipaTuto 发表于 2022-11-14 17:23
我的发酵桶不知道是漏气还是怎么了，泄压阀没有气泡，但是桶里有啤酒味、颜色看着也还可以 ...

这个菌。。。好像不是酵母菌啊

Noy · 发表于 2022-11-15 11:59:50

水封里面水少了，已经漏气了。
另外醪液看起来也不太乐观。。。。。。。。。。。。。。

HipaTuto · 发表于 2022-11-16 14:13:03

qwerty2001 发表于 2022-11-15 11:42
这个菌。。。好像不是酵母菌啊

完了费了重新酿吧

HipaTuto · 发表于 2022-11-16 14:14:04

Noy 发表于 2022-11-15 11:59
水封里面水少了，已经漏气了。
另外醪液看起来也不太乐观。。。。。。。。。。。。。。 ...

水分好像蒸发了许多，我今天打出来了尝了尝略微带点酸味

Noy · 发表于 2022-11-17 11:47:13

HipaTuto 发表于 2022-11-16 14:14
水分好像蒸发了许多，我今天打出来了尝了尝略微带点酸味

你在水封里加的是什么液体？
我以前加白酒，发现挥发的比较快，经常出现你这种情况。
现在不加白酒了，直接SS消毒液，效果好很多。

Allan · 发表于 2022-11-20 11:06:29

重酿吧，看着那菌种就不像是酵母菌。肯定染菌了

dust1808 · 发表于 2022-11-25 17:03:45

直接倒入降温后的麦汁，封罐即可。什么都不用操作，哪有那么复杂

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