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新手求教酵母泥怎么使用?

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发表于 2022-11-4 15:44:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
我在我们本地啤酒厂要了些原材料,麦芽和啤酒花,但是酵母菌给我了一瓶酵母泥,但是酵母泥怎么使用我想问一下?如果不能使用的话能不能用发面的安琪酵母?新手第一次酿酒,求大家指教!

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发表于 2022-11-4 22:21:55 | 显示全部楼层
新手最好不用酵母泥,也不能用安琪普通酵母,网上买啤酒酵母。。。
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发表于 2022-11-7 08:30:13 | 显示全部楼层
用麦芽水活化,12个小时后闻是啤酒的味道就可以了。当然酿出的酒没有用酵母的香。
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 楼主| 发表于 2022-11-7 15:13:43 | 显示全部楼层
yyhyyh 发表于 2022-11-7 08:30
用麦芽水活化,12个小时后闻是啤酒的味道就可以了。当然酿出的酒没有用酵母的香。 ...

谢谢 ,我第一次酿酒 瞎搞的 把酵母泥活化加进去了,已经发酵两天了 现场发酵桶能闻到啤酒味了  不知道什么麦芽也不知道什么啤酒花也不知道什么酵母 一切都是和盲盒一样
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发表于 2022-11-9 10:52:21 | 显示全部楼层
直接加进去也没啥,挺好的
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发表于 2022-11-9 17:10:43 | 显示全部楼层
看你的酵母泥是几代的了,好的话直接加进去也没问题
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 楼主| 发表于 2022-11-14 17:22:23 | 显示全部楼层
qwerty2001 发表于 2022-11-9 10:52
直接加进去也没啥,挺好的

我直接加进去了 到今天已经第九天了 能闻到啤酒味了
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 楼主| 发表于 2022-11-14 17:23:40 | 显示全部楼层
我的发酵桶不知道是漏气还是怎么了,泄压阀没有气泡,但是桶里有啤酒味 、颜色看着也还可以

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发表于 2022-11-15 11:42:32 | 显示全部楼层
HipaTuto 发表于 2022-11-14 17:23
我的发酵桶不知道是漏气还是怎么了,泄压阀没有气泡,但是桶里有啤酒味 、颜色看着也还可以 ...

这个菌。。。好像不是酵母菌啊
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发表于 2022-11-15 11:59:50 | 显示全部楼层
水封里面水少了,已经漏气了。
另外醪液看起来也不太乐观。。。。。。。。。。。。。。
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 楼主| 发表于 2022-11-16 14:13:03 | 显示全部楼层
qwerty2001 发表于 2022-11-15 11:42
这个菌。。。好像不是酵母菌啊

完了 费了 重新酿吧
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 楼主| 发表于 2022-11-16 14:14:04 | 显示全部楼层
Noy 发表于 2022-11-15 11:59
水封里面水少了,已经漏气了。
另外醪液看起来也不太乐观。。。。。。。。。。。。。。 ...

水分好像蒸发了许多,我今天打出来了 尝了尝略微带点酸味
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发表于 2022-11-17 11:47:13 | 显示全部楼层
HipaTuto 发表于 2022-11-16 14:14
水分好像蒸发了许多,我今天打出来了 尝了尝略微带点酸味

你在水封里加的是什么液体?
我以前加白酒,发现挥发的比较快,经常出现你这种情况。
现在不加白酒了,直接SS消毒液,效果好很多。
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发表于 2022-11-20 11:06:29 | 显示全部楼层
重酿吧,看着那菌种就不像是酵母菌。肯定染菌了
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发表于 2022-11-25 17:03:45 | 显示全部楼层
直接倒入降温后的麦汁,封罐即可。什么都不用操作,哪有那么复杂
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