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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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第三次发关于啤酒染菌的帖子了

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发表于 2022-12-9 21:33:18 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
             第一次和第二次的帖子发完之后收到了很多回复,第一次的酒我灌了一瓶其余全部扔掉,因为酿的是南瓜啤酒,我之前没喝过,味道不予评价,。第二次的酒我全部罐瓶,喝起来味道不错。两次酒均测量ph值正常,比重正常。
             这次酿酒,特意买了一瓶ss消毒水,把跟酒接触过的东西全部放入消毒水当中浸泡,操作过程也没什么问题。今天是第六天,观察酒体表面有一层类似菌膜的东西,但是我不知道这是什么。我二十天之前酿的一批也遇到了这种现象,现在它也跟两周前一个情况,并没有形成像论坛里看见的那样大面积菌膜。很纳闷,这是嘛玩意。

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 楼主| 发表于 2022-12-9 21:38:26 来自手机 | 显示全部楼层
论坛发出来的图片分辨率不太彳亍哇

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 楼主| 发表于 2022-12-9 21:52:24 来自手机 | 显示全部楼层
跪求一个大佬来解答疑问
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发表于 2022-12-10 20:36:33 | 显示全部楼层
染菌了,别迷信SS,觉得用了万无一失了。
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 楼主| 发表于 2022-12-10 23:03:04 来自手机 | 显示全部楼层
害,好难啊,总出现问题
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发表于 2022-12-11 08:02:45 | 显示全部楼层
可以拍一下你的酿酒场所环境和工具吗?
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发表于 2022-12-12 16:20:31 | 显示全部楼层
首先,你的酿酒设备洗干净没有,包括管子等小物件,特别是那种密封处,有污垢,什么消毒剂都白搭;
其次,如果酿制环境不是太好,推荐用含氯消毒剂吧,两种感念,消毒能力天差地别;
最后,控制好温度(宁低勿高,杂菌的增殖温度一般为25-37度,酵母4-18度就能发酵),足够的酵母起酵(酵母的活动,会产生酒精及酸,能抑制其他微生物)
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发表于 2022-12-14 15:20:56 | 显示全部楼层
又白忙一场
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发表于 2022-12-29 09:35:47 | 显示全部楼层
你ss兑水的比例有问题吗?我ss用了三年没出过问题,一个是你ss比例,第二个是你操作,有没有死角,消毒不到位的地方
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