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第二酿(阳过后味觉大减)

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发表于 2023-1-3 23:18:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 小酿炮 于 2023-1-3 23:18 编辑

大家好呀!
我——小酿炮很高兴又可以和大家分享交流了。
通过第一次的酿酒学习总结之后,第二次开酿!

用到了自来水15KG+洗糟水5KG
设备依旧用的是某仕的20L糖化煮沸一体锅+20L主发酵桶
手摇磨麦机不变,这次还是酿小麦啤酒!

总结:
1)使用多段糖化的缺点还是比较明显,容易糊底。这次在糖化的时候用了抗氧化SBT
2)通过第一次的酿造,这次把实际温度用温度计一直在测(均匀搅拌使麦芽糖化受热均匀)
3)糖化线束后准备洗糟,头道麦汁测出来是15°,洗完糟煮沸结束后糖度在14.5P
4)冷却到29°左右就停止了,丢到冰柜降温
5)这次取清液方法用的是虹吸法,第一次尝试,感觉还不错。(新手要注意,虹吸的时候麦汁是高温的,需要拿布不然烫手)
  吸也是有技巧的,一方面是高低位置,另一方面是一口气吸要松口快。
6)主发酵时间不变5天,不过这次的糖度高了,出来的酒要喝醉。不能畅饮了
7)出酒后酒精感重,酒精度是怎么计算来的?我在网上学的是14.5÷2=7.25°。(这个算法是对的么?)
8)后储酒的桶用的是油桶,这个是不密封的。追求杀口感的朋友千万别用这种桶做后熟


(以上是我第二次酿酒的个人观点,有更好的个人观点欢迎交流指导!

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发表于 2023-1-4 09:57:57 | 显示全部楼层
本帖最后由 Noy 于 2023-1-4 10:01 编辑

fg是零的话,14.5÷2=7.25°才是酒精度的近似值
一般是(og-fg)*0.53,当然也是近似值,不过更精确些
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 楼主| 发表于 2023-1-4 16:51:50 | 显示全部楼层
Noy 发表于 2023-1-4 09:57
fg是零的话,14.5÷2=7.25°才是酒精度的近似值
一般是(og-fg)*0.53,当然也是近似值,不过更精确些
...

fg终点比重呀,终点比重不能是0吧。
初始比重-终点比重*0.53,嘿嘿。我计算出来是咋是小数值来的
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发表于 2023-1-5 14:37:13 来自手机 | 显示全部楼层
板块顶部,老衲发了贴教怎么算度数。而且,你只有初始比重,没有终点比重,是算不出来的。实在不会算比重量好,用微信小程序可以帮你算。
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