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[配方讨论&求配方] 请教自酿啤酒添加玉米问题,求高手解答

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发表于 2023-8-3 21:37:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
我学习自酿已经做过四五次了,最近有个想法不知道是否可行。

家里经常煮玉米吃,煮完玉米的水也甜甜的很好喝。
是否可以酿啤酒的时候添加一部分碎玉米粒一起糖化,然后做出来的啤酒带有玉米的香味。
我计划4KG澳麦配1KG碎玉米粒,不知道是否可行?
请问一下论坛里有人添加过玉米酿酒没有?添加的比例应该是多少?
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发表于 2023-8-4 09:50:56 来自手机 | 显示全部楼层
玉米的香味主要就是二甲基硫DMS,在煮沸麦汁时就可以产生

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发表于 2023-8-4 12:54:14 来自手机 | 显示全部楼层
可以添加,特别是拉格系列。
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发表于 2023-8-5 20:06:01 | 显示全部楼层
不行的,那种玉米胚里含油很高的。
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