失败失败，连着坏了两锅，求安慰

redlover · 发表于 2014-5-11 10:30:33

本帖最后由 redlover 于 2014-5-11 10:31 编辑

装瓶的是二发一个月的，液面白白一层，开了瓶喝着还行，闻着不知道是不是心理作用，感觉有点微酸。

一发桶里的是一发2周，昨天才发现。

有点闷，连坏两锅，感觉一样那么做的，没啥特别的。酵母扩配的，循环用的，感觉可能是扩配的酵母放冰箱里感染了。但是发酵倒是也算猛烈，所以也吃不准问题到底出在哪里了。求指导。

纳格兰 · 发表于 2014-5-11 10:44:39

感觉不像是坏了，你装瓶了再放半个月看看。

redlover · 发表于 2014-5-11 11:40:07

一发那个液面白花花的一层，看着像是长毛了，可还是在冒泡。

装瓶的那个，液面还漂着些白色混浊物。

本想今天再补一锅的，吓的不敢做了，等消毒神器到了，再做。

纳格兰 · 发表于 2014-5-11 16:25:09

redlover 发表于 2014-5-11 11:40
一发那个液面白花花的一层，看着像是长毛了，可还是在冒泡。

装瓶的那个，液面还漂着些白色混浊物。

恩，STAR-SAN用的时候再仔细看下使用说明。稀释比例，作用时间什么的。

redlover · 发表于 2014-5-11 21:43:50

今儿母亲节去妈妈家吃饭，去年做的啤酒，拿了两瓶出来，仔细看，发觉液面也有白色漂浮物。这下我真的搞不懂了。
难道是气温问题？整个消毒过程不厚道？

酒喝着还行，泡沫也挺丰富。

redlover · 发表于 2014-5-12 20:14:00

redlover 发表于 2014-5-11 21:43
今儿母亲节去妈妈家吃饭，去年做的啤酒，拿了两瓶出来，仔细看，发觉液面也有白色漂浮物。这下我真的搞不懂 ...

今日重温失败原因一览忽见此条，心情大好

Etsnoopy · 发表于 2014-6-9 18:46:24

醋酸菌，
没事，就当是酸啤酒喝！还有益健康。

dkjlfk · 发表于 2015-3-27 14:27:19

没事，就当是酸啤酒喝！还有益健康。

dkjlfk · 发表于 2015-3-27 14:32:06

没事，就当是酸啤酒喝！还有益健康。

佛降鸿福 · 发表于 2015-4-4 09:37:34

没有完全熟化，存放一段时间就好了

liouyingjiei · 发表于 2017-6-13 20:04:05

dkjlfk 发表于 2015-3-27 14:32
没事，就当是酸啤酒喝！还有益健康。

老兄，我做的啤酒和你第一张图片一样。现在不知道哪里出错，啤酒瓶蒸过，瓶盖酒精泡过硅胶管用酒精过一次。但还是逃不过厄运，真不知道怎么办了。现在的酒也不敢装了。

liouyingjiei · 发表于 2017-6-13 20:06:47

liouyingjiei 发表于 2017-6-13 20:04
老兄，我做的啤酒和你第一张图片一样。现在不知道哪里出错，啤酒瓶蒸过，瓶盖酒精泡过硅胶管用酒精过一次 ...

我知道是被感染了，但想知道是那个环节出错。我装酒为了求快，是连打10瓶后然后再一起装盖。

joanw · 发表于 2017-6-13 21:33:07

感染细菌就这样染了生水！自酿的人多半有失败经历

liouyingjiei · 发表于 2017-6-15 23:44:03

joanw 发表于 2017-6-13 21:33
感染细菌就这样染了生水！自酿的人多半有失败经历

没有弄到生水，昨天才装瓶的，又开始有了

davidduan · 发表于 2017-6-29 17:27:18

消毒要全过程都消毒。所有接触啤酒的都消毒，包括手。

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