HBT网站2011年帝国世涛冠军配方

wh7699 · 发表于 2016-6-19 21:06:31

chiongwong 发表于 2016-3-17 00:16
烤大麦(roasted barley)是未发芽的大麦进行深度烘烤（色度一般1400ebc），黑麦(Rye)是一种谷物。 ...

那种烤的碳化的黑色麦芽，是烤大麦还是麦芽？

catly · 发表于 2016-9-28 18:24:20

是否增加5%-10%的焦香麦芽，感觉酒体会很干

chiongwong · 发表于 2016-10-2 10:48:03

catly 发表于 2016-9-28 18:24
是否增加5%-10%的焦香麦芽，感觉酒体会很干

重点比重1.028，7P，不会太干吧，主要是要选合适的酵母。

啤er · 发表于 2016-10-9 19:13:06

chiongwong 发表于 2016-10-2 10:48
重点比重1.028，7P，不会太干吧，主要是要选合适的酵母。

最近在找世涛，这个貌似有意思。。。给DR.W 点个赞。。。这坛子，貌似靠你在撑着了

chiongwong · 发表于 2016-10-10 23:00:26

啤er 发表于 2016-10-9 19:13
最近在找世涛，这个貌似有意思。。。给DR.W 点个赞。。。这坛子，貌似靠你在撑着了 ...

哪里哦，我都好久没空写东西了

formatpeel · 发表于 2016-11-4 14:00:03

chiongwong 发表于 2016-2-19 15:29
可以试试拉曼的诺丁汉酵母

酒精度10.24，诺丁汉能有那么高的究竟耐受度？

chiongwong · 发表于 2016-11-4 21:14:55

formatpeel 发表于 2016-11-4 14:00
酒精度10.24，诺丁汉能有那么高的究竟耐受度？

理论上诺丁汉是可以到9%ABV，我试过没问题，没弄过10%ABV以上的，加点营养剂，多投一点试试估计也可以

formatpeel · 发表于 2016-11-5 16:08:37

chiongwong 发表于 2016-11-4 21:14
理论上诺丁汉是可以到9%ABV，我试过没问题，没弄过10%ABV以上的，加点营养剂，多投一点试试估计也可以 ...

收到，谢谢了

catly · 发表于 2016-12-9 16:42:00

chiongwong 发表于 2016-10-2 10:48
重点比重1.028，7P，不会太干吧，主要是要选合适的酵母。

多谢DR.W

wx1976 · 发表于 2016-12-20 10:06:53

markmarkmarkmarkmark

xiaowuzi · 发表于 2017-1-25 11:31:20

chiongwong 发表于 2014-11-2 17:31
是啊，Guinness 的普通瓶装就有那个酱油味，不过据喝过 Draft Guinness 的朋友说没那个不太愉快的味道。 ...

这样的酒一袋002不够吧

xiaowuzi · 发表于 2017-1-26 01:03:30

用磁力搅拌的话我需要扩培的多少升

chiongwong · 发表于 2017-1-26 13:22:02

xiaowuzi 发表于 2017-1-26 01:03
用磁力搅拌的话我需要扩培的多少升

2升麦汁，扩培2天

xiaowuzi · 发表于 2017-2-5 10:12:01

chiongwong 发表于 2016-11-4 21:14
理论上诺丁汉是可以到9%ABV，我试过没问题，没弄过10%ABV以上的，加点营养剂，多投一点试试估计也可以 ...

我按网站里的计算器算出的苦度和要求的差太大为什么呢

chiongwong · 发表于 2017-2-5 14:03:32

xiaowuzi 发表于 2017-2-5 10:12
我按网站里的计算器算出的苦度和要求的差太大为什么呢

不同计算软件的一些默认参数设置不太一样...

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