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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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【啤博士】译制精酿相关视频(第1季20集完)

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发表于 2015-3-16 19:18:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 chiongwong 于 2016-4-4 17:25 编辑

作者:荷兰王博士

版权所有,转载请注明出处!谢谢!
简介:啤博士小组由10余位名副其实的博士组成。我们热爱精酿啤酒,也自酿啤酒。我们致力于长期翻译优秀的全球精酿啤酒相关视频、原创访谈视频、报道国外的啤酒节等等,为国内广大酿友提供第一手精酿啤酒的咨询。请叫我们雷锋!!!不谢!!!
所有咨询都将发布在微信公众号/新浪微博/优酷视频/腾讯视频啤博士 敬请关注!同时欢迎更多的朋友加入我们!
此外,you9he(“有酒喝”微信公众号)也将长期更新各地酒吧地图和约酒信息,持续放毒,欢迎订阅哦~~

                                 

第一趴  『Localbier.com网站访谈』荷兰磨坊酒厂老板 John Brus 访谈
Brouwerij De Molen (磨坊酒厂)是荷兰的一家知名精酿啤酒厂。Localbier 网站有幸在 2014 年5月造访该酒厂,并采访了酒厂的联合创始人 John Brus,探讨了酒厂的成立,啤酒的生产,设备,火 & 焰 IPA 等问题。磨兰酒厂在全球享有盛名,他们常年酿造 20 款精酿啤酒。此外,他们每两个月就研发一款新酒,也经常酿造木桶陈酿的特殊酒。如果你喜欢精酿啤酒,那一定不容错过这个采访视频哦。感谢磨坊酒厂的全体人员接受我们的采访!我们提醒您,每年 9 月的最后一个周末,可以亲自在荷兰的 Bodegraven 小镇参加磨坊酒厂组办的啤酒节,全都是精品精酿哦!




第二趴  『啤博士访谈』与 荷兰磨坊酒厂老板 John Brus 面对面聊精酿
我们将和 John 面对面畅聊他对精酿啤酒的理解、他是如何从家酿爱好者走向精酿酒厂的、以及精酿啤酒的推广相关经验。此外,我们还准备了自酿的几款酒请他品鉴,让世界啤界了解中国的精酿啤酒发展!
2.1 趴  荷兰啤酒精酿运动及De Molen酒厂的发展历史


2.2 趴  世界第八新锐酒厂Kappse的故事与啤酒精酿经验


2.3 趴  对中国精酿的认识及啤酒节的建议



2.4 趴  John介绍 6 款 De Molen 精酿啤酒


第三趴  
『啤博士访谈』荷兰美女介绍自助酒头啤酒工厂 Bierfabriek
荷兰语 Bierfabriek 译为啤酒工厂,目前在荷兰仅有两家,分别位于X都(呵呵,红灯区的地方不解释了哈)阿姆斯特丹和小镇代尔夫特(啤博士小组诞生地)。该厂的一大特色在于,若干个储酒罐位于楼上,并和楼下的餐桌直接相连。每个餐桌都配有一个带显示屏的酒头,客人可以自行尽情打酒畅饮。同时,也可以直接看到已经下肚的酒量和已消费的金额。荷兰小伙伴说,之前捷克有类似的酒吧,还把每个酒头的出酒量信息公布在大显示屏上搞排名,鼓励每桌之间斗酒。这酒吧老板真是太TM机智了呢啊!此外,Bierfabriek 的音响系统也是迪奥炸天了的。荷兰的DJ毫无悬念的世界顶级,因为有良好的群众基础,发达的电音文化。荷兰的精酿啤酒也是如此,沉淀了几百年的啤酒文化是近5年来荷兰精酿啤酒浪潮的最强有力支撑。国土面积仅4.2万平方公里,目前已有250多家精酿啤酒厂。闲话少叙,王博士亲临Bierfabriek,采访了一位美丽动人的荷兰妹。访谈视频配有曼妙销魂的音乐和嗨翻现场的DJ大作。中字高清无码,一如既往的业界良心,啤博士诚邀大家尽情享受。





第四趴  『Localbier.com网站访谈』荷兰 De Prael 精酿啤酒厂访谈

普拉尔酒厂 De Prael 位于荷兰著名X都阿姆斯特丹的市中心。该酒厂建于2000年,算是阿姆较早一批的精酿啤酒厂了。普拉尔酒厂规模不大,主要是满足阿姆当地的精酿啤酒需求。此外,普拉尔不仅仅是一个酒厂,更是一个社会活动中心。酒厂的酒吧为失业的人们提供一个交流的平台,让大家能重新振作,开始新的生活。手动点赞!详细内容请观看视频:




第五趴  啤博士字幕』美国白宫自酿啤酒教学视频
【啤博士】小组拿到了美国白宫免费开源下载的自酿啤酒教学视频(https://www.whitehouse.gov/photo ... -house-beer-brewing),特加上中文字幕希望大家能够了解一些啤酒基本酿造知识,他们的蜂蜜波特(Porter)配方并不复杂哦。





第六趴  啤博士字幕』美国月光酒厂访谈:酿啤酒可以少用/不用啤酒花吗?
此视频源自TestTube的系列纪录片,介绍了一种少用/不用啤酒花酿酒的方法。



第七趴  『啤博士字幕』比利时智美啤酒厂参观视频
此视频源自YouTube网站的智美(Chimay)官方频道视频。由荷兰王博士添加字幕。闲话少叙,敬请欣赏神秘的修道院围墙里是如何酿酒的



第八趴『Localbier.com网站访谈』荷兰 De Prael 精酿啤酒厂访谈
BrouwerijTroost位于荷兰首都阿姆斯特丹,创办于2013年。Troost是阿姆斯特丹第一批少数真正意义上的自酿酒馆,仅用时短短1年就大获成功。那么问题来了,自酿小酒馆成功的秘诀是什么呢?请大家到从视频中寻找答案吧



注:此视频源自Localbier.com网站的系列纪录片,由“啤博士”小组中的#荷兰王博士#翻译并配有中文字幕。

第九趴  啤博士字幕』老帅哥 CEO 亲自介绍——美国飞狗精酿啤酒厂 (Flying dog)
纪录鼎鼎大名的 Flying Dog 酒厂是怎么酿酒的呢?产能多少?足不出户,啤博士带大家参观飞狗酒厂。字幕由荷兰王博士完成,原视频源自 totoalwine.com



第十趴  啤博士字幕』起泡艾尔(Sparkling Ales)——精酿啤酒界的新篇章
起泡艾尔(Sparkling Ales)是用葡萄酒(比如香槟)酵母来发酵麦汁(通常加入蜂蜜,小麦片,燕麦片等)。访谈对象是美国加州 Calicraft Brewing 酒厂的酿酒师 Blaine。本期视频源自 TestTube 系列纪录片,由荷兰王博士翻译。




第十一趴  『Localbier.com网站访谈』西班牙 FM 精酿啤酒馆访谈
西班牙的精酿啤酒运动正在如火如荼的开展。近两年,在巴塞罗那和马德里,如雨后春笋般涌现出几百家售卖精酿啤酒的酒馆,其中不乏优秀的自酿啤酒馆。本期 localbier.com 网站采访了 FM 酒馆,王博士带大家领略一下西班牙风情:




第十二趴  『啤博士访谈』荷兰小镇Delft 的一家拥有 700 种啤酒的小店和酒馆
【啤博士】的发源地,荷兰小镇Delft,一个大学城。20世纪初,人口不到10万的小镇一度拥有200多家啤酒厂,后来由于历史原因纷纷关门。目前,荷兰本土的啤酒销量仍由喜力、英博等工业啤酒巨头的引领,然并卵。精酿啤酒的浪潮方兴未艾,正在召唤曾经的辉煌。本期视频由啤博士小组悉心制作,访谈由#荷兰太空精酿#和#墨船长#完成,介绍了ratebeer上推荐的一家荷兰瓶啤小店Flink。




第十三趴  『啤博士视频』比利时 Cantillon 蓝比克啤酒厂酸啤酒工艺详解(自然发酵)

蓝比克(Lambic)是比利时布鲁塞尔地区的一种传统啤酒风格。蓝比克的酸,爱憎皆有。不爱者,喝一小口之后就不要不要的了;爱者,喝完一瓶都是不要不要的。那么问题来了,蓝比克的这种酸味是怎么形成的呢(参见“知乎”的相关问题)?位于比利时首都布鲁塞尔东南部的Cantillon 啤酒厂是目前仅存的少数仍然采用传统自然发酵工艺(而非人为添加酵母)酿造蓝比克啤酒的著名啤酒厂。Cantillon 也是向公众开放的啤酒博物馆,因而得以完好保存。详细内容参见王博士之前写的帖子:http://bbs.homebrew8.com/thread-580-1-1.html




第十四趴  『Localbier.com网站访谈』西班牙 Laugar 精酿啤酒厂访谈本期视Localbier专访频介绍西班牙的新锐精酿啤酒厂 Laugar,谐音“老哥”,甚是亲切。在西班牙语,Laugar一次源于两个词的前三个字母,Lau(四)和 gar(啤酒)。视频字幕由王博士【啤博士】添加。尽情欣赏!





第十五趴  『啤博士字幕』99.1%的中国人所不知道的10条啤酒花冷知识
本期视频由两位腐国酒友制作,【啤博士】王博士添加字幕:


第十六趴  『啤博士字幕』从大麦到啤酒
本期视频主要讲述了酿啤酒的原材料——大麦,由【啤博士】王博士添加字幕:



第十七趴  『啤博士字幕』咖啡和啤酒的融合——美国巨人啤酒厂
本期视频,由【啤博士】王博士添加字幕:



第十八趴   『啤博士专访』荷兰著名酿酒师 Kees
本期视频,由【啤博士】太空精酿录制:




第十九趴   『啤博士字幕』快速家酿啤酒方法
本期视频,由【啤博士】王博士译制:


注:视频节选自 Brad Smith 的 YouTube 家酿访谈频道,由美国国家级BJCP啤酒品鉴师&纽约家酿啤酒协会主席 Mary 主讲。更多内容请阅读 Mary 撰写的书 《Speed Brewing – Techniques and Recipes for Fast-Fermenting Beers, Ciders, Meads, and More》:

第二十趴   『啤博士字幕』酷毙了!用机器人酿啤酒本期视频选择TestTube系列,由【啤博士】王博士译制:





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太好了,谢谢!!
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太棒了!感谢!先顶为敬!
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发表于 2015-3-17 15:45:32 | 显示全部楼层
他们失去磨坊太可惜。
谢谢王博士,太空精酿。
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工业尿啤哈哈哈笑死我了
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第二趴看不到啊喂
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 楼主| 发表于 2015-3-25 23:10:40 | 显示全部楼层

周一录了2个小时,两个机位,视频剪辑压力有点大,还要配字幕预计起码还得一周时间才能完工啊~~
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