一年的陈酿

jason711004 · 发表于 2015-10-7 14:28:00

本帖最后由 jason711004 于 2015-10-8 09:48 编辑

去年的棕色修道院，作为标本，留了一年。趁着新收到的礼物酒杯，测试一下。
来自: 微社区

chiongwong · 发表于 2015-10-7 18:09:45

看起来不错啊，顺便把配方和酒评发出来噻

觉得有哪些需要改进的地方？

欧阳克 · 发表于 2015-10-7 21:35:08

这是什么颜色啊？

jason711004 · 发表于 2015-10-8 09:38:17

本帖最后由 jason711004 于 2015-10-8 09:44 编辑

chiongwong 发表于 2015-10-7 18:09
看起来不错啊，顺便把配方和酒评发出来噻觉得有哪些需要改进的地方？ ...

啤酒品种：棕色修道院啤酒
风格：棕色艾尔啤酒
类型：全麦
颜色：45-50EBC
苦度：15-20 IBU
糖度：11-12.5 PLATO
酒精度：5.5-6%（v/v）
原料：二棱澳麦芽1.6kg；淡色艾尔麦芽（小甜饼）1.6Kg；慕尼黑麦芽1kg；结晶麦芽700g；巧克力麦芽100g.
酒花与酵母：15分钟，胡德峰10g；30分钟，胡德峰5g；65分钟芭乐西10g；酵母T-5810.5克。熬煮70分钟。

jason711004 · 发表于 2015-10-8 09:44:02

欧阳克发表于 2015-10-7 21:35
这是什么颜色啊？

杯子底部有蓝色的灯光。

chiongwong · 发表于 2015-10-8 11:29:50

jason711004 发表于 2015-10-8 09:38
啤酒品种：棕色修道院啤酒
风格：棕色艾尔啤酒
类型：全麦

不错哦～～问一下，胡德峰和芭乐西是啥酒花，我有点对不上号儿。甲酸数据如何？

jason711004 · 发表于 2015-10-8 13:27:04

本帖最后由 jason711004 于 2015-10-8 13:47 编辑

chiongwong 发表于 2015-10-8 11:29
不错哦～～问一下，胡德峰和芭乐西是啥酒花，我有点对不上号儿。甲酸数据如何？ ...

芭乐西是美国雅基玛酒花有限公司培育成功的一款香型酒花，它由德国酒花Tettnang和美国本土酒花培育而成，具有中等的苦味和类似萨兹的干净柔和的香气。香气以辛香、柑橘香、花香和水果香为主，非常适合拉格以及英式艾尔的酿造。

jason711004 · 发表于 2015-10-8 13:35:16

本帖最后由 jason711004 于 2015-10-8 13:52 编辑

chiongwong 发表于 2015-10-8 11:29
不错哦～～问一下，胡德峰和芭乐西是啥酒花，我有点对不上号儿。甲酸数据如何？ ...

胡德峰得名于俄勒冈州的一座火山：胡德峰。它于1983年培育成功，1980年投放市场。母系植株为哈拉道米特弗瑞，父系植株是一款抗病能力很强的美国酒花。作为一款典型的香花，胡德峰拥有浓郁的柑橘香和浆果香，香气类似于哈拉道酒花。它与Ultra,Liberty,Crystal是属于同母异父姊妹品种。常用于欧式风格的啤酒酿造。

zhaomj · 发表于 2015-10-8 15:41:56

真不错。好像跟我第一酿有类似的问题，就是泡沫细腻度还不太够，做蛋白质休止了吗？

jason711004 · 发表于 2015-10-9 10:36:23

由于认为原料都是发芽的麦芽，同时也嫌麻烦，没做。

zjfsimo · 发表于 2016-8-25 19:20:43

开来确实不错！你居然能忍一年没喝掉，不可思议啊！

jason711004 · 发表于 2016-8-26 09:22:15

zjfsimo 发表于 2016-8-25 19:20
开来确实不错！你居然能忍一年没喝掉，不可思议啊！

不断地酿造，产品丰富。也当标本留存，做试验用。

微胖界的行动派 · 发表于 2018-5-28 15:45:00

楼主家里有位小画家呀，墙壁美化的不错呀，这手艺不一般哪~

jason711004 · 发表于 2018-5-29 08:10:56

微胖界的行动派发表于 2018-5-28 15:45
楼主家里有位小画家呀，墙壁美化的不错呀，这手艺不一般哪~

壁画是孩子成长过程的一部分。家里的壁画在周边小有名气，还纷纷前来参观

碧水蓝天9533 · 发表于 2019-7-13 21:21:56

学习中~~~

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