实验室做的一款啤酒

ccjbeer · 发表于 2016-1-25 16:09:22

原料：澳麦 5KG；焦香麦芽（EBC200）0.5KG
糖化水量：16L；洗糟水量：14L。糖化温度：68度，时间1小时；洗糟水温：78度。
煮沸时间：60分钟，煮沸始加15克帕西菲卡，煮沸30分钟加10克哇卡图。
酵母名称: 大生产使用的下面酵母
煮沸时间: 60分钟
一批次量: 20L
初始比重: 1.050
终点比重: 1.008
酒精度: 5.5%
苦度IBU: 19
主发酵天数及温度: 10天 12度；当糖浓度在4.2%（约5天左右）封罐，封罐时加20克卡斯卡特
二发酵天数及温度: 28天 5度

jahcg · 发表于 2016-1-26 11:31:24

上图看看

wujianguo · 发表于 2016-1-26 14:31:35

实验室！？可以讨论一下野生酵的捕获与纯化。

c107726 · 发表于 2019-11-26 20:22:03

轻拉格糖化温度是不是高了？

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[轻拉格Light Lager] 实验室做的一款啤酒