本帖最后由 西风肥马 于 2016-3-8 12:47 编辑
2013年冬，那是一个寒冷的冬天，但是我却感到了火热热的温暖。为神马？因为我手里提着10公斤麦芽，要走2公里的路呢！北京自酿啤酒协会搞了一次招新活动，我这0基础，0设备的人，过去混了混，分到了一袋麦芽。 处女酿，无一例外，都是手忙脚乱，各种错误的。我的错误一是，把500克当做了1公斤，就这样，称了“5公斤”麦芽，做了20升酒。错误二是，盖好盖了，才发现，事先活化的酵母忘了放。谢天谢地买了开盖器啊，否则真要哭了，你们应该都知道美式桶开盖的厉害吧。 3年走过，酿了十几二十次吧。流程越来越熟练，胃口越来越大，20升不够了。60升的BR买不起，怎么办？！这点小事，难得倒我这上可修空间站，下可拆航母，敢把地球凿穿，能把苍穹捅破的理工男吗？不可能，办不到！！！ 于是马云家被我翻了个遍，参考BR，走出了一条有肥马特色的人（zi）工（ji）智（dong）能（shou）自（feng）酿（yi）一（zu）体（shi）机！
标称60升，实际55升的电加热保温桶，功率3200瓦。 16安电源插座（图为10安的，16安的形状一样，但更大些，不通用） 最最关键的，是麦芽过滤桶！花了近300大洋定做啊。
60升啊，120斤啊，如果范冰冰，我肯定抱起就跑回家，换啤酒啥的，就算了吧。于是又搞了一个水泵
好嘞，开工！纯用电烧热水，我可受不了，时间和金钱都不支持啊，原来20升的设备还是有用的。35升的烧水桶，烧上30升热水。到了80度，用泵给泵到60升电热保温桶里去。 开始加麦芽，使劲搅合吧！ 可以看出，麦芽桶小了，这不是我的错啊。实际内径比卖保温桶的家伙告诉我的内径大了将近5厘米啊！以后一定要等设备到了后，实际测量了后，再来定做东西啊。这个麦芽桶，只能装8公斤左右的麦芽，最多到9公斤，再多就溢出了。 过滤效果还是不错能明显看到麦芽桶里液面比外面更高，过一会就平衡了。 加上水泵，把保温桶里的麦芽汁泵到麦芽桶里，循环糖化！不过每开一两分钟泵，就要停下来，休息几分钟。否则麦芽桶里的混合了大量麦芽的麦汁会溢出。
糖化时赶紧烧洗槽的热水。糖化完了就把麦汁放到一个美式桶里暂存，然后加洗槽水到麦芽桶里洗槽，空出烧水桶。再用泵把美式桶里的麦汁泵到烧水桶，开始煮。
同时收集洗槽水，差不多了就把麦芽桶拎出来，放到大盆里，继续洗槽。
这时烧水桶里的麦汁快开了吧，泵到60升电热保温桶里，继续煮，同时把洗槽水泵到烧水桶里煮，煮开后泵到60升电热保温桶继续煮。
下面就是常规的加酒花啊，回旋沉淀啊，板换降温啊，装桶啊，加酵母什么的。自行脑补吧。由于只用了7.5公斤麦芽，做了2桶酒，比重是1.040,10P，就当我是做了锅清爽吧。  
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发表于 2016-3-8 12:22:59
